紅酒世界勃艮第名莊探訪之富祖利酒莊

紅酒世界采購團隊再次踏上旅程，這次他們來到了富祖利酒莊（Domaine Fougeray de Beauclair）。富祖利酒莊（Domaine Fougeray de Beauclair）位于法國勃艮第（Burgundy）的夜丘（Cote de Nuits）產區，是該產區內一座著名的家族式精品酒莊。

富祖利酒莊由讓-路易斯·富祖利（Jean-Louis Fougeray）創建于1979年。讓是一名政府官員，但對葡萄酒事業卻有一種與生俱來的熱情與天賦。1972年，讓利用業余時間種植了1/4公頃的葡萄樹并精心照料，7年后用收獲的葡萄釀造了500瓶第一個年份葡萄酒。之后，讓不斷擴大葡萄園的種植面積，到1986年，葡萄園的面積已經達到11公頃。

同年，讓的好友、富祖利家族的世交、著名的克萊爾達酒莊（Clair-Dau estate）的莊主班納德·克萊爾（Bernard Clair）將其酒莊葡萄園內的部分葡萄樹出租給讓，其中不僅有不少的老藤葡萄樹，還包括了栽種在邦馬爾（Bonnes-Mares）、香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）以及馬沙內（Marsannay）的特級園和一級園在內的葡萄樹。班納德的這一舉動讓富祖利酒莊如虎添翼。為了紀念兩個家族之間的深厚情誼，讓將自己妻子的名字與克萊爾家族的姓氏組成了一個新的單詞——“Beauclai”嵌入到酒莊名字中。

富祖利酒莊

現在，富祖利酒莊由讓的女兒勞倫斯·奧利弗（Laurence Olliver）和女婿帕璀斯·奧利弗（Patrice Olliver）共同負責管理和經營，勞倫斯主要負責市場營銷，而帕璀斯則專注于葡萄酒的釀造。

女婿帕璀斯·奧利弗（Patrice Olliver）

富祖利家族運用可持續發展和生態型農業的理念精心管理著酒莊的葡萄園，在葡萄種植的全過程中都不使用化肥以及除草劑、殺蟲劑等化學藥劑，取而代之的是更加環保的有機肥料和生物除蟲法。

富祖利酒莊進行非常嚴格的葡萄篩選工作，僅僅保留成熟度最高的一些葡萄，再經過去梗和長時間浸皮兩道工序后，再進行自動溫控發酵。新舊橡木桶的選擇以及發酵溫度和時間的控制視不同葡萄品種和不同葡萄產區而定。一般來說，馬沙內園出產白葡萄酒的發酵最高溫度控制在20-22度之間，而紅葡萄酒的最高發酵溫度則控制在31度。

富祖利酒莊的紅葡萄酒經過輕微過濾或不過濾就直接灌裝入瓶中，進行瓶中陳年。

富祖利酒莊熱情接待了紅酒世界采購團隊一行人，并帶領紅酒世界采購團隊參觀酒窖和灌裝系統，之后品鑒了酒莊數款美酒。

女兒勞倫斯·奧利弗（Laurence Olliver）和女婿帕璀斯·奧利弗（Patrice Olliver）

富祖利酒莊一行收獲滿滿后，紅酒世界網采購團隊準備再次出發，下一站到哪呢？盡請期待。（文/Yankie）

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