披著深色外衣的白葡萄——灰皮諾

在葡萄品種中，有一個龐大而古老的葡萄家族——皮諾家族（Pinot Family）。目前登記在冊的皮諾家族變種大約在1,000種左右，包括大家較為熟悉的黑皮諾（Pinot Noir）、灰皮諾（Pinot Gris）和白皮諾（Pinot Blanc）等。今天小編就為大家介紹其中的一個白葡萄品種——灰皮諾。

灰皮諾是由紅葡萄品種黑皮諾基因突變產生的白葡萄，誕生于法國的勃艮第（Burgundy），而如今是阿爾薩斯（Alsace）“四大貴族品種”之一。與大多數白葡萄品種不同的是，灰皮諾的果皮顏色較深，呈粉色或紫色。在一些較溫暖的產區，該品種的顏色更深，甚至接近黑皮諾的顏色。

關于灰皮諾還有一點非常有趣的是，它會以兩個名字出現在酒標上。在法國，它被稱為“Pinot Gris”，由其釀成的葡萄酒通常酒體較飽滿，口感及層次豐富，具有成熟的桃子、梨、蘋果、金銀花和蜂蜜的氣息，陳年后還會發展出餅干和黃油的風味；而在意大利，它的名字是“Pinot Grigio”，由其釀成的葡萄酒通常較為淡雅，柑橘風味更為突出，酒體較輕，酒精度低，酸度清新。

除法國和意大利外，灰皮諾在其它產酒國也有不錯的表現。其中，美國的加利福尼亞州（California）出產具有法國和意大利兩種風格的干型灰皮諾葡萄酒，而在法國的阿爾薩斯、德國和奧地利，它也被用于釀造甜型葡萄酒。（文/Perry）

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