具有陳年潛力的皮埃蒙特白葡萄酒

意大利皮埃蒙特（Piemonte）以巴羅洛（Barolo）、巴巴萊斯科（Barbaresco）和巴貝拉（Barbera）葡萄酒等世界級老牌紅葡萄酒而聞名，同時也出產優質的白葡萄酒。這些非凡的白葡萄酒通常出自意大利杰出的釀酒師之手，具有令人驚訝的陳年潛力。

本文為大家總結了那些在皮埃蒙特一些特定產區表現出色的本地白葡萄品種，它們值得每位葡萄酒愛好者的關注。

柯蒂斯葡萄（圖片來源：consorziogavi.com）

柯蒂斯（Cortese）

加維葡萄酒（Gavi DOCG）由100%的柯蒂斯（Cortese）葡萄釀造而成，也被稱為加維柯蒂斯（Cortese di Gavi DOCG），是該產區非常著名的白葡萄酒。其種植區位于皮埃蒙特南部亞歷山德里亞省（Alessandria）的丘陵地帶，以加維鎮（Gavi）命名。這個產區靠近利古里亞（Liguria），并且與熱那亞（Genoa）貴族有歷史淵源，因此其傳統美食主要以瘦肉、魚和蔬菜為主，更適合與白葡萄酒搭配。據記載，早在1856年皮埃蒙特就已經有專門的柯蒂斯葡萄園。

加維產區（圖片來源：consorziogavi.com）

加維優質法定產區（Gavi DOCG）總共包含11個市鎮/村莊（Comune），其中，使用100%加維村（Comune di Gavi）的葡萄釀制而成的葡萄酒可以在酒標上標注為Gavi del Comune di Gavi，有時也被通俗地稱為Gavi di Gavi。

通常情況下，加維葡萄酒散發著春天白色花朵和核果的精致香氣，在口中與柑橘、桃子和苦杏仁的味道融合在一起。顯著的酸度使其也能釀制成起泡酒或珍藏級（Riserva）葡萄酒，后者必須經過至少一年的陳釀，其中包含至少6個月的瓶中陳釀。珍藏級加維葡萄酒具有驚人的陳年潛力，隨著時間的推移會發展出礦物質風味。

這個產區靠近亞平寧山脈，且受到利古里亞海風的影響，形成了獨特的微氣候，冬季寒冷，夏季溫暖且微風習習。產區內土壤以石灰質泥灰巖和黏土為主，柯蒂斯葡萄就是在這樣的丘陵山坡上茁壯成長。

布羅雅酒莊（圖片來源：broglia.it）

家族經營的布羅雅酒莊（Broglia）于1972年在加維產區成立，當時企業家布魯諾·布羅雅（Bruno Broglia）買下了梅拉納莊園（La Meirana），這座莊園是產區內最古老的莊園之一，于公元前972年就已經在土地登記處記載。布羅雅酒莊一直堅信加維葡萄酒的陳年潛力，共同經營者羅貝托·布羅雅（Roberto Broglia）表示：“由于獨特的微氣候和石灰質泥灰土，柯蒂斯葡萄在加維產區表現非常出色。我們的布羅雅酒莊老藤加維村白葡萄酒（Broglia Vecchia Annata Gavi del Comune di Gavi DOCG, Piemonte, Italy）只在杰出年份出產，采用我們最古老的葡萄樹，這些葡萄樹是在1953年至1955年種植的，產量極低，出產的葡萄酒有著出色的深度和復雜度。”

阿內斯（Arneis）

圖片來源：consorziodelroero.it

阿內斯葡萄在20世紀60年代幾乎滅絕，直到包括著名的巴羅洛釀酒師布魯諾·嘉科薩（Bruno Giacosa）和維埃蒂酒莊（Vietti）的阿爾弗雷多·庫拉多（Alfredo Currado）在內的少數幾位釀酒師拯救了它。這種葡萄生長在內比奧羅（Nebbiolo）葡萄叢中，當地人過去稱它為“白內比奧羅”，通常被用于釀造成甜型葡萄酒，或作為食用葡萄享用，抑或是被添加到紅葡萄酒中混合（后來被法規禁止）。

庫拉多在1967年釀造了他的第一瓶阿內斯葡萄酒，大約在同一時間，在塔納羅河（Tanaro）對岸的羅埃羅（Roero）產區，安吉洛·內格羅酒莊（Angelo Negro）的喬瓦尼·內格羅（Giovanni Negro）也嘗試了這個品種，于1971年釀造了第一瓶阿內斯干型白葡萄酒。

羅埃羅產區（圖片來源：consorziodelroero.it）

阿內斯是一個很難種植和發酵的品種。關于這個葡萄品種的名字有好幾種說法，但大多數釀造商指出，在當地方言中Arneis是“壞脾氣”和“不可靠”的意思。這種葡萄在整個朗格（Langhe）地區都有種植，但它的精神家園是羅埃羅產區。朗格阿內斯白葡萄酒（Langhe Arneis）需要使用至少85%的阿內斯葡萄，而羅埃羅阿內斯白葡萄酒（Roero Arneis）需要使用至少95%的阿內斯葡萄（盡管大部分釀造商都采用100%阿內斯葡萄）。

家族經營的安吉洛·內格羅酒莊的朱塞佩·內格羅（Giuseppe Negro）說：“從地質學的角度來看，羅埃羅是一片相當年輕的土地，土壤由泥灰巖和富含海洋化石的砂巖構成，阿內斯葡萄在這里找到了理想的生長條件。”

安吉洛·內格羅酒莊 酒窖（圖片來源：angelonegro.it）

安吉洛·內格羅酒莊的七年羅埃羅阿內斯白葡萄酒（Sette Anni Roero Arneis DOCG, Piemonte, Italy）就很好地證明了這種葡萄酒的陳年潛力，朱塞佩說：“我們發現，在采收年份的第七年，我們的阿內斯葡萄酒達到了非常好的成熟度，并且有進一步發展的潛力。我們過去做過幾次試驗，包括用橡木桶進行陳釀，但結果是長期陳年能力還是不盡人意。因此，我們的七年羅埃羅阿內斯白葡萄酒是使用鋼罐、混凝土罐和酒瓶來進行陳釀的。”

值得注意的是，從2017年份開始，羅埃羅阿內斯葡萄酒可以將特定的擁有“附加地理名稱（Menzioni Geografiche Aggiuntive，簡稱MGA）”的葡萄園標注在酒標上。

那思塔（Nascetta）

與皮埃蒙特其他幾個白葡萄品種一樣，那思塔在20世紀90年代初幾乎已經從朗格地區的葡萄園中消失。根據歷史文獻記載，那思塔也被稱為Nas-cetta和Anascetta，并且早在1874年就有記載，主要用于釀制甜型葡萄酒，這是一種用略微風干的葡萄釀制而成的用來慶祝彌撒的葡萄酒。

那思塔葡萄（圖片來源：nascetta.com）

巴羅洛釀造商埃爾維奧·科諾（Elvio Cogno）和他的女婿兼釀酒師瓦爾特·費索爾（Valter Fissore）挽救了這個瀕臨滅絕的葡萄品種，1993年，兩人和其他幾人一起品嘗了一瓶罕見的1986年份那思塔葡萄酒，就像費索爾說的：“第一口就愛上了。”一年后，科諾和費索爾開始試驗這種品種。當時已經沒有專門種植那思塔葡萄的葡萄園了，所以兩人在巴羅洛產區的諾韋洛村（Novello，那思塔葡萄的原產地）找來了些許優質葡萄，出產了第一個1994年份的“安那思塔”朗格那思塔白葡萄酒（"Anas-Cetta" Langhe Nascetta DOC, Piemonte, Italy）。

用那思塔釀造的葡萄酒散發著春天白色花朵、野生草本植物和柑橘的精致香氣，酒體中等，典型風味包括柚子、鼠尾草、迷迭香、蜂蜜和鹽分的味道，隨著瓶內陳年會發展出燧石和汽油的風味。

科諾酒莊 葡萄園（圖片來源：elviocogno.com）

費索爾說：“這是紅葡萄酒土地上的杰出白葡萄酒，那思塔葡萄酒具有更多的礦物風味，隨著陳年其深度也會增加。人們往往在它太年輕的時候就喝掉了，其實那思塔葡萄酒需要至少三到四年的時間才能完全表現出來，并且它可以陳放15年或更長時間。”為了提高那思塔葡萄酒的陳年潛力和結構，費索爾放棄了蘋果乳酸發酵，將30%的葡萄酒置于大斯拉沃尼亞橡木桶（Slavonian Casks）中陳釀。

如果釀造商只使用來自諾韋洛村的葡萄釀制朗格那思塔葡萄酒，就可以在酒標上標注“Nascetta del Comune di Novello（諾韋洛村那思塔白葡萄酒）”或“Nas-cetta di Novello”。朗格那思塔葡萄酒必須含有至少85%的那思塔葡萄，而村莊級的諾韋洛村那思塔白葡萄酒必須使用100%的那思塔葡萄。（文/viaviaTina）