十問十答，快速拿下意大利皮埃蒙特

在意大利酒迷朋友的眼里，“皮埃蒙特”（Piedmont）絕對是最迷人的字眼之一，它是意大利最著名的2大產區之一，是具有意大利酒王之稱的巴羅洛（Barolo）的原產地，是意大利生產DOCG和DOC等級葡萄酒面積最大的產區，也是意大利擁有最多法定產區的大產區……說了這么多，你一定想要知道這個產區更多的秘密吧？本文就用10個問答，幫你快速摸準皮埃蒙特產區的脈搏！

　　1. 問：皮埃蒙特在意大利哪里，風土條件如何？

答：皮埃蒙特位于意大利西北部，北靠阿爾卑斯山（Alps），南鄰綿延的亞平寧山脈（Apennines），坐落在波河河谷（Po River Valley）。皮埃蒙特地形以丘陵為主，它的外文“Piedmont”在意大利語中就是“山麓”之意。這里屬大陸性氣候，冬季寒冷，夏季炎熱，葡萄成熟期晝夜溫差大，使葡萄皮能聚集更多的風味物質，釀出的葡萄酒香味濃烈持久。

　　2. 問：皮埃蒙特的葡萄種植面積多大，主要種植什么葡萄品種？

　　答：皮埃蒙特擁有57,487公頃葡萄園面積，主要種植紅葡萄品種內比奧羅（Nebbiolo）、巴貝拉（Barbera）和多姿桃（Dolcetto），以及白葡萄品種莫斯卡托（Moscato）、柯蒂斯（Cortese）、阿內斯（Arneis）。其中，紅葡萄品種的地位更高，尤其是內比奧羅紅葡萄品種是該產區最著名的品種，也是意大利2大著名紅葡萄品種之一（另一品種為桑嬌維塞Sangiovese）。

　　3. 問：內比奧羅有什么特色？

答：內比奧羅被稱為“霧葡萄”，有種說法是在葡萄成熟的季節，內比奧羅生長茂盛的地方會出現厚厚的濃霧。內比奧羅是一種以紅色水果風味（如覆盆子、紅醋栗、藍莓、櫻桃）為主的葡萄品種，用它能夠釀造出具有高單寧、高酸度、高酒精度的葡萄酒，酒體強勁，極具陳年潛力。

　　4. 問：皮埃蒙特有多少個DOCG和DOC法定產區？

　　答：皮埃蒙特總共擁有60個法定產區，是意大利法定產區數量最多的產區，其中包括16個DOCG法定產區和44個DOC法定產區，而其中最著名的莫過于巴羅洛DOCG和巴巴萊斯科（Barbaresco）DOCG，這2個子產區出產的葡萄酒都是用內比奧羅釀造的。

　　5. 問：巴羅洛DOCG和巴巴萊斯科DOCG葡萄酒品質和價格如何？

答：DOCG是意大利葡萄酒的最高等級，除此之外有DOC級別和最低的IGT餐酒級別。巴羅洛和巴巴萊斯科不僅是皮埃蒙特的名牌葡萄酒，而且在意大利乃至整個世界都是非常著名，其中巴羅洛更是被譽為意大利的“酒王”。然而，相對于法國、德國的葡萄酒來說，意大利的葡萄酒整體性價比較高，即使是酒王級別的巴羅洛在國內300-500元人民幣也能買到。

　　6. 問：除了巴羅洛和巴巴萊斯科，皮埃蒙特還有哪些值得一喝的葡萄酒？

　　答：除了選擇內比奧羅釀造的巴羅洛和巴巴萊斯科，還可以試試采用巴貝拉釀造的阿斯蒂巴貝拉（Barbera d’Asti）和超級蒙菲拉托巴貝拉（Barbera del Monferato Superiore）紅葡萄酒，以及采用多姿桃釀造的多利亞尼（Dogliani）、超級奧瓦達多姿桃（Dolcetto di Ovada Superiore）和阿爾巴迪亞諾多姿桃（Dolcetto di Diano d’Alba）紅葡萄酒，這些也都是DOCG等級的。

　　另外，皮埃蒙特采用莫斯卡托釀造的阿斯蒂（Asti）起泡酒、采用柯蒂斯釀造的佳維（Gavi）白葡萄酒，或者采用阿內斯釀造的白葡萄酒也值得品嘗，這些葡萄酒獨具特色，且性價比非常高。

　　7. 問：皮埃蒙特的阿斯蒂（Asti）起泡酒與香檳（Champagne）、普洛賽克（Prosecco）和卡瓦（Cava）有什么異同？

答：皮埃蒙特的阿斯蒂、法國香檳、意大利威尼托的普洛賽克、西班牙的卡瓦是世界上4種著名的起泡酒，但是它們的釀酒葡萄、釀造工藝差別較大。其中，香檳和卡瓦是用傳統的瓶中發酵法釀造而成，普洛賽克是采用罐中發酵法釀造而成，阿斯蒂起泡酒則是采用獨特的阿斯蒂法釀造而成。

　　8. 問：皮埃蒙特有哪些著名的酒莊？

　　答：皮埃蒙特著名的酒莊有伊林奧特酒莊（Elio Altare）、賽拉圖酒莊（Bruno Ceretto）、卡斯納莊園（Cascina Adelaide）、克萊里科酒莊（Domenico Clerico）、孔特諾酒莊（Giacomo Conterno）、嘉雅酒莊（Angelo Gaja）、斯卡維諾酒莊（Paolo Scavino）和多西歐酒莊（Dosio）等。

　　9. 問：皮埃蒙特有什么重要的葡萄酒人物嗎？

答：安杰洛·嘉雅（Angelo Gaja）是皮埃蒙特產區嘉雅酒莊莊主，他被稱為意大利葡萄酒之父，是葡萄酒界中一位耀眼的明星人物。他是意大利第一個意識到要縮減葡萄園的產量才能提高葡萄酒質量的人，是最先開始使用先進的葡萄培植技術和釀酒技術的人，也是釀造單一葡萄園葡萄酒的先驅。著名葡萄酒雜志《酒具》曾評價他道：“他對葡萄酒業的貢獻以及他的才能在贏得世人仰慕的同時，也啟發了意大利新一代釀酒人。”

　　10. 問：皮埃蒙特葡萄酒有哪些值得推薦的年份？

　　答：1990年、1995年、1996年、1997年、1998年、1999年、2000年、2001年、2004年、2006年、2007年、2014年等。

　　溫馨提示：進入紅酒世界會員商城，可以輕松選購具有“意大利酒王”之稱的巴羅洛葡萄酒。紅酒世界會員商城是一個讓葡萄酒愛好者以最實在的價格，實現“嘗遍世界紅酒”夢想的專業平臺。（文/Penny）

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