維蒂奇諾那些事兒

在白葡萄品種的世界里，霞多麗（Chardonnay）、長相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）和賽美蓉（Semillon）等品種往往更多地受到世人關注。人們對其他稍微小眾的品種往往了解不多。今天就讓小編帶你扒一扒來自意大利的一個白葡萄品種——維蒂奇諾（Verdicchio）。

圖片來源：Julius Kuhn-Institut

喝多了霞多麗和長相思，如果你正好想換換口味，建議你可以從意大利的葡萄酒開始。意大利擁有超過2,000個葡萄品種。這個國家的葡萄酒尤其值得酒友們去探索。小編建議，酒友們可以先從在意大利當地頗受歡迎的葡萄酒開始，而口感清新爽脆的維蒂奇諾白葡萄酒就是其中之一。

　　維蒂奇諾是意大利中部馬凱（Marche）產區一個非常受歡迎的品種，馬凱被視為這個葡萄品種的故鄉。該品種得名于意大利單詞“Verde”，意為“綠色的”，因為維蒂奇諾的表皮是黃綠色的。另外，據說這個品種和意大利其他兩個本土品種——特雷比奧羅（Trebbiano）和格雷克（Greco）有關。

　　維蒂奇諾在當地的種植歷史已經有600年，釀造出來的干型葡萄酒帶有柑橘類水果和杏仁的香氣，口感非常清新。而由于這個品種帶有較高的天然酸度，因此它還可以用來釀造起泡酒。此外，維蒂奇諾還可以用來釀造一種名為稻草酒（Straw Wine）的甜酒。這種甜酒的釀造方法大致如下：將葡萄成串采摘下來置于稻草上風干，促進葡萄果實中水分的散失，而脫水會導致葡萄皺縮，這個時候果實中的糖分便非常高。

　　維蒂奇諾的受歡迎也是有原因的。維蒂奇諾葡萄酒口感爽脆，風味純凈，非常適合作為開胃酒飲用。此外，其酸度之高令人垂涎，且純凈的柑橘類水果風味使其能夠與一系列的美食搭配。

　　說到搭配，這種酒適合與新鮮蔬菜和鷹嘴豆泥搭配，口味較為清淡的家禽肉和檸檬鱈魚也是不錯的選擇。維蒂奇諾葡萄酒還有一個優勢，那就是它的價格相對平易近人，而且在市面上不難找到。聽完了這些，酒友們難道不想嘗試一下嗎？（文/Yuki）