這些“小白”雖未集大成，卻也別開生面

霞多麗（Chardonnay）、長相思（Sauvignon Blanc）和雷司令（Riesling）是葡萄酒世界最重要的三類品種。她們要么流行多用，要么芳香四溢，要么多變百搭，而多數葡萄酒愛好者對白葡萄酒的認知也往往被這三種葡萄的味道印象占據著。就像京劇界的“四大名旦”，只要一提起青衣或花旦，就繞不過這四位名家。其實，在白葡萄酒的世界，有大紅大紫者，如前面提到的品種，也有別開生面、獨具特色者如以下介紹的這些“小白”。

1. 維蒂奇諾（Verdicchio）

圖片來源：Julius Kuhn-Institut

維蒂奇諾比較集中地生長在意大利馬給（Marche），最好的產地在卡斯蒂里維蒂奇諾（Verdicchio dei Castelli di Jesi）。用維蒂奇諾釀制的白葡萄酒酸度高，酒體適中，帶有檸檬、茴香和苦杏仁的風味。

維蒂奇諾在白葡萄酒里雖然比較小眾，但這并不意味著它平淡無奇。稍微陳年的維蒂奇諾都會帶有橄欖的風味，非常特別，清爽怡人。

2. 特雷比奧羅（Trebbiano）

圖片來源：Julius Kuhn-Institut

特雷比奧羅是白玉霓（Ugni Blanc）在意大利語中的常用名稱。該品種的產量較高，釀制出的葡萄酒酒體輕盈，口感爽脆，平淡無奇。在意大利所有的DOC白葡萄酒中，有超過1/3是由特雷比奧羅釀制的。

3. 維歐尼（Viognier）

圖片來源：Julius Kuhn-Institut

用維歐尼釀制出的葡萄酒口感柔和、酒體飽滿，帶有濃郁的香氣。最經典的維歐尼葡萄產自北羅訥河谷（Northern Rhone）——酸度低而酒精度高，帶有較淡的水果和花的香味（桃子、梨子、杏子和紫羅蘭）以及香料的氣息。

4. 阿爾巴利諾（Albarino）

說起阿爾巴利諾，人們也常常會提到它的經典產區——西班牙下海灣（Rias Baixas）。這里出產的阿爾巴利諾葡萄酒酒體較輕或適中，酸度較高，散發著綠色水果和柑橘類水果味（蘋果、李子和西柚）的香氣。如果你是一位喜歡濃郁香氣的葡萄酒愛好者，那么，阿爾巴利諾應該在你的選購范圍之內。

 5. 特濃情（Torrontes）

圖片來源：Wines of Argentina

“特濃情”應該是所有葡萄品種中名字最富詩意的一個了，它是阿根廷最具象征性的3類不同白葡萄品種的通稱。用該系列葡萄釀制出的酒品芳香四溢，天然酸度較高，常伴有玫瑰花、麝香和青草等香氣。該種葡萄酒雖然并不適合陳年，但仍是廣受消費者喜愛的種類之一。一般說來，用特濃情品種釀制的葡萄酒酒精度可能會過高，并且常帶苦味。然而，如果能悉心栽培并精心釀制，特濃情也可以成為酸味十足，香味奇妙的葡萄酒。值得一提的是，在阿根廷的干旱區域（如卡法亞特），這里的特濃情就以天然酸度高且風味明確而尤為著名。（文/大寶）