維蒙蒂諾：長相思的有力競爭者

長相思（Sauvignon Blanc）是世界上最受歡迎的白葡萄品種之一，即使是區域性代表葡萄品種如雷司令（Riesling）、維歐尼（Viognier）、灰皮諾（Pinot Gris）也難以撼動長相思在葡萄酒界的地位。然而，有一種白葡萄品種，卻有很大的潛力與長相思競爭，它就是維蒙蒂諾（Vermentino）。

圖片來源：Julius Kuhn-Institut

維蒙蒂諾主要種植在意大利的撒丁島、法國的科西嘉島和法國南部普羅旺斯。相比于特點不突出的灰皮諾，維蒙蒂諾更具有自己的特色。盡管如此，維蒙蒂諾與美食卻能很好地搭配。也許你還不知道，意大利風靡全球的起泡酒普洛賽克（Prosecco）的釀造葡萄中就包括了維蒙蒂諾。

　　要嘗試維蒙蒂諾葡萄酒，可以從撒丁島出產的較年輕的開始。撒丁島維蒙蒂諾清脆爽口，帶有撒丁島獨特的水果風味。撒丁島東北部出產的維蒙蒂諾，則品質更為上乘，以其濃郁的果香和風味著稱。

　　除了普通的葡萄酒，維蒙蒂諾還有遲摘葡萄酒。和雷司令等葡萄品種不同，遲摘維蒙蒂諾并不是甜型葡萄酒。遲摘的葡萄風味更濃郁，釀造出的葡萄酒風味更佳復雜，一些遲摘維蒙蒂諾還經過橡木桶陳釀，帶有橡木風味。

　　與意大利出產的維蒙蒂諾不同，法國南部的維蒙蒂諾葡萄酒則更為柔和，口感更為順滑。在法國南部，維蒙蒂諾被稱為侯爾（Rolle）。法國南部是桃紅葡萄酒的故鄉，如果你仔細品嘗，會發現普羅旺斯出產的許多桃紅葡萄酒，帶有維蒙蒂諾的風味。

　　風味獨特、搭配容易、物美價廉的維蒙蒂諾葡萄酒，一定會捕獲你的味蕾！（編譯/軟軟Sylvia）