意大利白葡萄酒不能陳年？事實絕非如此

意大利白葡萄酒大多價格便宜，適宜在釀酒葡萄采收后的一年之內飲用。這本是沒什么好懷疑的，而且世界上絕大多數白葡萄酒都是這樣的。但事實上，意大利還出產很多優質的白葡萄酒，這些酒在陳年后能夠發展出復雜深沉的風味。下面本文就列舉了幾款適合陳年的意大利葡萄酒：

　　一、經典蘇瓦韋（Soave Classico）

　　普通的蘇瓦韋干白葡萄酒通常產自維羅訥（Verona）土壤肥沃的平原地帶，一般無需陳年即可飲用。而經典蘇瓦韋則產自該地區的山坡地帶，有著驚人的陳年潛力。經典蘇瓦韋年輕時帶有花香，以及桃子和杏仁的味道，口感活潑，富有生命力，隨著陳年時間的增加，逐漸發展出多層次的香味，以及奶油般的質地和醇厚的礦物質味。優質的蘇瓦韋干白通常在釀成后的7~10年內達到巔峰狀態。

　　代表酒款：派洛朋羅卡經典蘇瓦韋干白葡萄酒（Pieropan La Rocca Soave Classico, Veneto, Italy）；1988年份和1990年份的基尼弗洛斯科園經典蘇瓦韋干白葡萄酒（Gini La Frosca Soave Classico, Veneto, Italy）

　　二、維蒂奇諾（Verdicchio）

　　通常維蒂奇諾是即產即飲的，但來自維蒂奇諾經典產區和馬特里卡維蒂奇諾（Verdicchio di Matelica）的優質維蒂奇諾葡萄酒卻有著極好的陳年潛力。

　　代表酒款：2004年份的布奇維拉布奇維蒂奇諾珍藏干白葡萄酒（Bucci Villa Bucci Riserva Verdicchio）。該酒采用樹齡50年的老藤葡萄釀制，在斯拉夫尼亞橡木桶中熟成。

　　三、阿布魯佐特雷比奧羅（Trebbiano d’Abruzzo）

　　采用特雷比奧羅，尤其是托斯卡納產區的特雷比奧羅釀制的葡萄酒平淡無奇，而采用瓦倫蒂尼（Valentini）阿布魯佐產區的特雷比奧羅釀制的白葡萄酒卻是意大利最復雜且最具陳年潛力的白葡萄酒之一。

　　代表酒款：1988年份的瓦倫蒂尼特雷比奧羅干白葡萄酒（Valentini Trebbiano d'Abruzzo, Abruzzo, Italy）。該款酒有著十分突出的新鮮復雜口感，不過，這款陳年老酒在市場上并不多見。

　　四、埃特納白葡萄酒（Etna Bianco）

　　采用來自埃特納火山（Mt. Etna）的斜坡上的卡利坎特（Carricante）釀制的埃特納白葡萄酒，陳年潛力極佳。

　　代表酒款：本納蒂派塔瑪麗娜埃特納干白葡萄酒（Benanti Pietramarina Etna Bianco Superiore, Sicily, Italy）。該款酒十分有名，采用100%老藤卡利坎特釀制，陳年后香氣更馥郁，礦物味更突出，一般10年內達到巔峰狀態。（編譯/Catherine）