你所不曾了解的白色意大利

談起意大利，很多人想到的是酒體飽滿、口感強勁豐富的阿瑪羅尼（Amarone）、風格硬朗的巴羅洛（Barolo）和布魯奈羅（Brunello）等經典的紅葡萄酒。與紅葡萄酒相比，意大利白葡萄酒的知名度要遜色很多。然而，意大利這個擁有悠久的葡萄種植歷史的產酒國，卻是很多白葡萄品種的起源地。今天我們就來聊聊那些起源于意大利的白葡萄品種。      

1. 菲亞諾（Fiano）

圖片來源：www.vivc.de

菲亞諾的原產地是意大利，主要種植在意大利、澳大利亞和美國，其中在原產地的表現最佳。菲亞諾葡萄酒擁有迷人微妙的香氣，質地順滑。在意大利南部卡帕尼亞（Campania）產區，菲亞諾是釀制阿韋利諾菲亞諾（Fiano di Avellino）DOCG葡萄酒的經典葡萄品種之一。菲亞諾還是釀制意大利普利亞莫利塞（Molise）產區內的馬丁納弗蘭卡（Martina Franca）DOC葡萄酒的法定葡萄品種之一。      

2.卡利坎特（Carricante）

卡利坎特是意大利西西里島（Sicily）一個古老的葡萄品種，據說已有上千年的歷史，因其產量高而得名（carica在意大利語中的意思是“大量”）。卡利坎特酸度高，最好的卡利坎特主要種植在高海拔的火山巖土壤中。

卡里坎特葡萄酒通常散發出新鮮的柑橘類水果香氣，如檸檬、酸橙、葡萄柚、橙子等，有時還會帶有薄荷和茴芹籽等草本植物的氣息，帶有較高的酸度，經常與卡塔拉托（Catarratto）混釀。

3. 卡塔拉托（Catarratto）

卡塔拉托主要種植在意大利的西西里島，是意大利種植面積第二大的葡萄品種，也是最受歡迎的白葡萄品種。卡塔拉托釀造出的葡萄酒非常容易入口，酒體輕盈，酸度較低。其種植廣泛，產量高，但或許正是由于其過于普遍，所以并不受當地人的重視。過去它多用于釀制馬沙拉（Marsala）葡萄酒，如今多用于蒸餾或生產葡萄濃縮汁（Grape Concentrate）。      

4. 維蒂奇諾（Verdicchio）

圖片來源：www.vivc.de

維蒂奇諾起源于中部意大利馬凱（Marche）產區，具有幾百年的歷史。在意大利北部，維蒂奇諾被稱為“Trebbiano di Soave”，用來為蘇瓦韋（Soave）葡萄酒中的卡爾卡耐卡（Garganega）葡萄增加芳香。在更靠西的地方，被稱為“Trebbiano di Lugana”的維蒂奇諾，種植在較溫暖的區域內，用于釀制酒體豐滿，趣味十足的葡萄酒。

維蒂奇諾最顯著的特征之一就是酸度高，其釀造的葡萄酒結構良好，帶有柑橘類水果的氣息，如檸檬和葡萄柚。維蒂奇諾葡萄酒是由馬凱的兩個DOC產區內的維蒂奇諾葡萄釀制而成的。這兩個DOC產區是：馬泰利維蒙蒂奇諾（Verdicchio di Matelica）和卡斯蒂里維蒂奇諾（Verdicchio dei Castelli di Jesi）維蒂奇諾還常用于釀造起泡酒，是意大利最早的起泡酒之一。（文/Jenna）