品酒師絕不會錯過這幾種葡萄酒

普通消費者可能對葡萄酒類型了解并不多，而專業品酒師對一些獨特的葡萄酒情有獨鐘，快來看看專業的品酒師們不會錯過的酒有哪些。

圖片來源：North American Sommelier Associaton

陳年的維蒂奇諾（Verdicchio）

　　維蒂奇諾在白葡萄酒里算是比較小眾，但這并不意味著它平淡無奇。稍微陳年的維蒂奇諾帶有橄欖的風味，非常特別，清爽怡人。

　　酒農香檳（Grower Champagne）

　　葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜（Jacis Robinson）曾說：“酒農香檳都是實實在在的葡萄酒——每一款都具有獨特的性格，完美詮釋著特定的生長季節、個性化的釀造理念和工藝、香檳產區不同村莊甚至不同葡萄園的風味。”與那些大張旗鼓進行宣傳的大品牌相比，這些酒農香檳的性價比要高得多。

　　桃紅香檳（Rose Champagne）

　　桃紅香檳是一種風味迷人、結構復雜而精致的起泡酒。最早的桃紅香檳產于1804年，由凱歌香檳酒莊（Champagne Veuve Clicquot）首創。一般來說，桃紅香檳存在兩種釀造方法，即調配法（Assemblage）和放血法（Saignee）。目前我們常見的桃紅香檳都是采用調配法釀制的，即在獲得獲得靜止型白葡萄酒后，將5%-20%的靜止型紅葡萄酒（一般為黑皮諾）加入到這些靜止型白葡萄酒中，然后進行裝瓶，讓其進行二次發酵過程，進而產生迷人的桃紅氣泡。而采用放血法釀造的桃紅香檳是通過延長浸皮時間（一般幾個小時）來讓葡萄酒帶上淡淡的桃紅色，然后將葡萄酒進行“放血”（即將果皮與酒液分離）后進行裝瓶和二次發酵而成。

　　普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）白葡萄酒

　　勃艮第白指的是勃艮第出產的以霞多麗（Chardonnay）釀造的白葡萄酒。勃艮第的霞多麗主要產自伯恩丘，這個小產區中最著名的村莊是默爾索（Meursault）和普里尼-蒙哈榭，而這兩個村莊的特級葡萄園和一級葡萄園出產全世界最為復雜、最為優雅平衡的霞多麗葡萄酒。總體來說，伯恩丘出產的霞多麗葡萄酒明快活潑，呈深厚的金黃色，帶有柑橘水果和青草的芳香，口感圓潤柔順，酸度適宜，余味帶有香草和堅果的味道。（編譯/軟軟Sylvia）