維蒙蒂諾可根據釀造方法的不同,分成兩類風格。一類是經過蘋果酸-乳酸發酵(MLF)。這一類葡萄酒口感豐富,如奶油般柔滑。而另一類則是不經過上述的發酵。它的口味略微清淡,充滿淡淡的花香和橘子皮香。
維蒙蒂諾可根據釀造方法的不同,分成兩類風格。一類是經過蘋果酸-乳酸發酵(MLF)。這一類葡萄酒口感豐富,如奶油般柔滑。而另一類則是不經過上述的發酵。它的口味略微清…
葡萄酒的酒精發酵結束后,蘋果酸-乳酸發酵就會自然而然地進行。這一過程能夠將酒中口感尖銳的蘋果酸轉化成柔和的乳酸,柔化葡萄酒的口感,賦予葡萄酒類似黃油、奶油、…
撒丁島出品的維蒙蒂諾(Vermentino)和維奈西卡奧里斯塔諾(Vernaccia di Oristano)葡萄酒是極具代表性的葡萄酒。維蒙蒂諾葡萄酒酒液澄凈,呈較淺的檸檬綠色,酸度清爽…
基本上所有的紅葡萄酒和一些白葡萄酒,比如霞多麗(Chardonnay)和維歐尼(Viognier)葡萄酒都會進行蘋果酸乳酸發酵。
首先,橡木桶能夠讓葡萄酒中的成分融合緊密,這對于口感復雜、適宜陳年的赤霞珠和黑皮諾(Pinot Noir)等葡萄酒來說尤為重要;其次,橡木桶能夠為葡萄酒增添香草、丁香、…