初學者應該了解的8個葡萄品種

釀制好酒的秘訣都隱藏在葡萄原料的品質中。實際上，并不是所有的葡萄品種都能釀制出優質的葡萄酒，只有少數經過挑選的葡萄才能與其他品種進行調配，之后才能成為經典復雜的酒品。目前，全世界共有近6,000個葡萄品種，而葡萄酒生產商只考慮其中250種。以下8個葡萄品種就是經典葡萄酒通常使用的原料。

1. 巴貝拉（Barbera）

圖片來源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut

巴貝拉是意大利種植面積最大的葡萄品種，專門用來釀制紅葡萄酒。這些葡萄酒通常呈深色，單寧較低，酸度較高，有些可成為優質紅葡萄酒。此前，絕大多數的巴貝拉都生長在意大利，但如今，全世界到處都能見到該品種。

2. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

點擊圖片即可跳轉選購赤霞珠葡萄酒（圖片來源：www.bordeaux.com）

幾乎所有主要的產酒國家都栽培此紅葡萄品種。用該品種釀制的紅酒主要用來與梅洛（Merlot）調配，也經常用來配合其他品種釀制的葡萄酒。全世界只要是能種釀酒葡萄的地方，幾乎都能見到赤霞珠的身影。

3. 霞多麗（Chardonnay）

點擊圖片即可跳轉選購霞多麗葡萄酒（圖片來源：www.chablis-wines.com）

這是用來釀制白葡萄酒最常見的青皮葡萄品種。之前，霞多麗最主要的產區是法國的勃艮第（Burgundy）。如今，該品種在全世界都得到了廣泛的種植。此外，霞多麗還是釀制起泡酒（如香檳）最重要的葡萄原料之一。

4. 皮諾塔吉（Pinotage）

圖片來源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut

這是一種來自南非的獨特紅葡萄品種，用黑皮諾（Pinot Noir）和神索（Cinsaut）雜交而成。此種葡萄釀制出的葡萄酒通常帶有煙熏的味道。該品種也經常用來釀制紅起泡葡萄酒。

5. 梅洛（Merlot）

圖片來源：www.bordeaux.com

梅洛通常用來與赤霞珠一起調配成優質葡萄酒。梅洛葡萄酒通常帶有適中的酒體和少量李子和漿果的味道。梅洛帶有深藍色的葡萄皮，是波爾多葡萄酒的主要釀酒品種。

6. 仙粉黛（Zinfandel）

圖片來源：zinfandel.org

我們通常會在加州紅葡萄酒中發現此品種。仙粉黛還通常用來釀制一種濃郁的桃紅葡萄酒，即白仙粉黛（White Zinfandel）。該品種通常帶有較高的含糖量，所以需要進一步發酵。仙粉黛葡萄酒的風味也完全決定于葡萄的成熟程度。

7. 西拉（Syrah）

點擊圖片即可跳轉選購西拉葡萄酒（圖片來源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut）

西拉（也被稱為Shiraz）通常用來釀制濃郁的紅葡萄酒。此品種可釀制出單一品種酒，也可與其他品種進行調配。此外，西拉葡萄一直受到廣泛的歡迎。較暖葡萄酒產區的西拉通常有較高的含糖量，也較成熟，而寒冷氣候下的西拉通常帶有較濃郁的香料味。

8. 雷司令（Riesling）

圖片來源：www.germanwines.de

這是一種德國萊茵河地區的芳香型白葡萄品種，通常用來釀制干型葡萄酒或者起泡葡萄酒，也出甜或者半甜的白葡萄酒。該品種在全世界也得到了廣泛的種植。