開啟一瓶香檳

上節香檳酒標解讀告知我們如何從“百花齊放”的香檳酒中精心挑選一瓶心儀的香檳。看到符合自己味蕾的香檳是不是已經躍躍欲試呢？趕快開瓶吧。說到香檳開瓶，看似簡單，其實不然。想要成為酒藝超群的香檳派們，趕快來學習學習香檳開瓶的絕技吧。      

要說這絕技，最重要的就是耐心。香檳是纖細、精致且美麗的葡萄酒，開啟香檳時，不可急躁，宜慢條斯理，溫文爾雅。具體步驟如下：      

步驟一：最好在香檳開瓶前一天就靜置，開前一小時冰鎮，這樣有利于二氧化碳壓力的穩定。

步驟二：左手握住瓶頸下方，瓶口向外傾斜15度，右手將瓶口的鉛封揭去，并將鐵絲網套鎖口處的扭纏部分松開。      

步驟三：為了避免軟木塞因氣壓而彈飛出去，一邊用手將其壓住，一邊蓋上一層餐巾。用另一只手撐住瓶底，慢慢地轉動軟木塞。酒瓶可以稍為拿低一點，這樣會比較穩。      

步驟四：若感覺到軟木塞已經快要推擠至瓶口時，只要稍微斜推一下軟木塞頭，騰出一個縫隙，使酒瓶中的碳酸氣一點一點釋放到瓶外，然后靜靜地將軟木塞拔起。響聲不要太大，這個時侯你就會聽到一聲美妙的“瑪麗皇后的嘆息”。      

另外值得注意的是，香檳在開瓶的時候，“砰”的一聲讓人聽了心情舒暢，也展現出香檳的魅力！在慶祝活動或派對場合奢侈地上演軟木塞彈出酒瓶的余興節目固然不錯，但這在私人場合卻是禁忌。爆彈出去的軟木塞可能擊中客人或燈光，這樣不但危險，瓶子里頭的香檳也會隨之噴灑而出，因此盡可能靜靜地開啟酒瓶才是真正的禮節。

以上是在宴會時優雅的香檳開瓶方法。當然，香檳還有另外一種開瓶方法，據說當軍隊從戰場凱旋而歸時，戰士們從聚集歡慶的人群手中接過酩悅香檳，興奮之余直接抽出隨身攜帶的馬刀砍斷香檳瓶塞，從而締造了用軍刀開瓶的豪情傳統。

從挑選香檳到香檳開瓶，都不是一件容易的事情呵！現在終于可以犒賞下自己，盡情享受品嘗佳釀的美妙時刻了。當然，光品美酒，似乎感覺單調了一些，如果能與美食佳肴配餐，該是多么完美啊！下一節，我們馬上可以進入香檳的配餐環節！      版權說明：凡本站注明“紅酒世界”、“紅酒世界網”、 “紅酒世界原創”、“紅酒世界網原創”、“紅酒世界獨家”或“紅酒世界網獨家”的作品，轉載請注明稿件來源：“紅酒世界網（www.52car.org）”。

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