如何安全地開香檳，倒香檳？

香檳以其獨特的魅力打動了無數人的心，那成串上升的氣泡總是帶給人無盡的喜悅。可開啟香檳不是一件容易的事，倒香檳也不是一件簡單的事。稍加不慎，還有可能引發安全事故。因此，要想品嘗香檳的美妙風味，我們還得從以下方面注意。

        一、開香檳的步驟

　　1. 提前冰鎮香檳

香檳在開啟前，如果冰鎮的時間不夠長，開瓶的時候就會出現過多的泡沫。待到泡沫消失殆盡，杯中的香檳也就所剩無幾了。

　　2. 撕開瓶塞外的錫箔紙

3. 用手按住瓶塞，并緊握酒瓶頸部

4. 拉直鐵絲網套鎖口的扭纏部分

動作要領是拉直鐵絲的速度要慢，且大拇指要按住瓶塞。

　　5. 拿掉鐵絲網

握住瓶塞的手應保持不動。

　　6. 不要轉動瓶塞

將鐵絲網拿掉后，不要轉動瓶塞，而應該轉動酒瓶。與此同時，應該用大拇指按住瓶塞，并用手牢牢地握住瓶身，輕旋瓶底。當你感覺到瓶塞快要到瓶口的時候，輕輕地將瓶塞拔起。

　　二、 傾倒香檳的要領

　　1. 準備酒杯

旋轉酒瓶，將香檳倒一點點到準備好的笛型香檳杯中。

　　2. 重復以上動作，將香檳倒入每個酒杯

3. 觀察杯中的氣泡狀況

等杯中的氣泡減少后，再倒第二次香檳。

　　4. 第二次倒香檳

這次倒香檳不會像第一次出現那么多氣泡，因此，香檳也不會因氣泡過滿而溢出杯外。當然，也不必倒滿，比半杯再多一點點就好，這樣顯得好看。（編譯/Sarah）