圖解最出風頭的香檳開瓶神器——軍刀

在宴會上或者其他喜慶場合中，用軍刀來打開一瓶香檳或者其他起泡酒是一件令人期待得屏氣凝神、進而又激動得滿場歡呼的“壯舉”。用軍刀可以把起泡酒的瓶塞干凈利落地切掉。這聽起來好像是一件很“危險”的事情，難道它不會把酒瓶的玻璃弄碎嗎？瓶塞的玻璃碎片會不會摻入酒中？

其實，只要方法得當，用軍刀來開一瓶起泡酒是不會有問題的。在起泡酒的瓶口和瓶頸交接處，有一個環型凸起，對準這個位置迅速施加外部壓力，就能迫使它和瓶頸分離；而且在較大沖力的作用下，玻璃碎片會直飛出去，不會進入酒液中。

你想不想嘗試一下這樣威風凜凜的“壯舉”，以贏得滿堂喝彩呢？下面就是用軍刀開起泡酒的詳細過程。

第1步 選擇一瓶采用標準香檳瓶包裝的起泡酒，不要選那種瓶頸經過特殊設計的起泡酒，不然下面的方法可能行不通。

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第2步 先把酒瓶冰凍好，然后直立放置一會兒。溫度較高的酒瓶雖然比較容易用軍刀來開，但是打開的那一剎那酒液更容易噴涌四射。用軍刀開瓶的最高境界就是不要讓它的酒液噴涌出來。

第3步 在一切準備就緒之后，把瓶塞上的鐵絲罩打開。不要過早把鐵絲罩撕開，不然木塞可能會自己彈出來。

第4步 找一把軍刀，刀子不需要很厚重或者很鋒利，因為我們是要用刀背來開瓶的，而不是用刀口。

第5步 找到酒瓶上的縫合線，那里是瓶身上比較脆弱的部分。

第6步 拿起酒瓶，不要讓瓶口對準自己、朋友、杯子、食物以及其他在場的所有人。

第7步 把刀子置于瓶頸的接縫線上，讓刀身平平地靠在瓶頸上，不然發力的時候，刀子會越過瓶口的環形凹起。

第8步 干脆利落、迅速果斷地把刀子沿瓶頸方向削向瓶口，使瓶口和瓶頸瞬間分離。揮刀的時候，并不需要多大的力氣，只需要果斷的精神和信心而已。最常見也最大的錯誤是刀子沿弧形切割，而不是沿水平方向切割。只要刀向稍微有所偏差，都有可能開瓶失敗。 

第9步 如果第一次沒有把瓶口切掉，那就再試一次。一瓶酒最多試5-6次。如果多次嘗試后依然失敗，那就不要再嘗試了，以免把瓶子打破。

第10步 瓶口切掉之后，不用擔心玻璃碎片會進入酒液中。只是在開瓶之前就要注意，拿瓶子的手法是有講究的，瓶口不僅要朝外還要稍稍朝上，這樣開瓶的時候，玻璃碎片就會隨著沖力飛離瓶口，以免它們進入酒液中。