酩悅將克服困難釀制2012年香檳

圖片來源：Moet & Chandon

酩悅香檳（Moet & Chandon）法國具有代表性的香檳品牌之一，它歷史頗為久遠，始創于1743年，如今已超越了兩個多世紀。酩悅香檳目前擁有664公頃的葡萄園，所生產的各種香檳，占了法國香檳外銷總數的1/4。

　　6月13日，酩悅香檳的總釀酒師貝諾特•古茨（Benoit Gouez）在倫敦一次品鑒會上表示盡管2012年是個艱難的年份，但他還是會釀制該年份的葡萄酒——其實，在2012年葡萄采摘剛結束，他就這樣說過。不過，他放棄釀制2011年和2010年的葡萄酒。

　　他說：“2012年是個很糟糕的年份，我們遭受了兩次霜凍，霜霉病和白粉病也趁機來襲，真的是屋漏偏逢連夜雨。惡劣的天氣情況使得葡萄在開花后出現了果實停止生長的情況。葡萄的總產量下降了1/4，這對于許多葡萄種植者來說簡直是個噩夢。”

　　他補充道糟糕的天氣從夏季開始一直持續到葡萄采摘時節，這導致葡萄采摘時的糖分和酸度與1952年情況類似。

　　古茨說只有少部分的葡萄適合釀制2012年份的葡萄酒，不過前提是這些葡萄首次發酵的酒精度要超過9.5%。

　　相比之下，2011年葡萄首次發酵的酒精度只達到了9.3%。古茨說：“2011年年初，并沒有遭受霜凍或疾病，我們本打算8月中旬采摘葡萄，但天公不作美，一系列的壞天氣接踵而至。一下子天氣變得十分炎熱，葡萄的成熟停止了，接著，又下了2月的雨，這大大降低了葡萄的糖分。”

　　和2011年一樣，2010年也是個令人棘手的年份。

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