鐘情于意大利風土的“霧葡萄”

在意大利有一種神秘且高貴的霧葡萄，意大利的酒王巴羅洛（Barolo）和酒后巴巴萊斯科（Barbaresco）都是由它釀制而成的，它就是大名鼎鼎的內比奧羅（Nebbiolo）。

內比奧羅是意大利的本土紅葡萄品種，其故鄉是意大利西北部的皮埃蒙特（Piedmont）產區。內比奧羅之所以被稱為霧葡萄，一是因為其名字的源語言“內比亞（Nebbia）”在皮埃蒙特語中意為“霧”，二是因為內比奧羅葡萄快成熟時，葡萄皮上會形成一層類似薄霧的白霜。

這個葡萄品種不同于我們此前介紹的幾個國際紅葡萄酒品種，它的果皮比較薄，發芽早但成熟得晚，釀出來的葡萄酒顏色比較淺，但是單寧豐富，酸度高，酒精度也高，通常帶有紅櫻桃和覆盆子等紅色水果與玫瑰、紫羅蘭、松露、皮革、肉桂以及胡椒等風味。另外，內比奧羅葡萄酒風格多變，酒體可輕盈可飽滿，可以存放很多年，并且陳年后風味更為復雜迷人。

內比奧羅鐘情于意大利的風土，在別的地區盡管能成功種植，但是會缺乏該品種特有的芳香，所以內比奧羅葡萄酒基本只源于意大利，而頂級的內比奧羅葡萄酒只源于意大利皮埃蒙特產區。（文/Luisa）