3個小點，助你了解梅洛

梅洛（Merlot）是世界上種植最廣泛且最受歡迎的紅葡萄品種之一，出產的葡萄酒以柔順的口感和多汁的果味收獲了不少葡萄酒愛好者的芳心。接下來，我們從三個方面簡單了解這個“大眾情人”。

圖片來源：Ursula Brühl, Julius Kühn-Institut

1. 品種事實

　　梅洛在世界各地的種植面積與赤霞珠（Cabernet Sauvignon）旗鼓相當。同時，它是波爾多（Bordeaux）種植最廣泛的葡萄品種。

　　此外，根據DNA檢測結果分析，梅洛的父本是品麗珠（Cabernet Franc），而母本則是一種叫做“Magdeleine Noire des Charentes”的原生葡萄品種。這也說明，梅洛與赤霞珠等品種都是半同胞的關系。

　　值得一提的是，法國波爾多著名的酒王柏圖斯（Petrus）葡萄酒就是采用100%的梅洛釀造而成的。

　　2. 配餐選擇

　　梅洛葡萄酒通常富含黑櫻桃、李子、巧克力和草本的風味，其酒體、單寧（Tanin）含量和酒精度均適中，口感柔和，可以搭配火雞、豬肉、烤羊排和牛排等肉類。值得注意的是，梅洛葡萄酒并不適合與魚肉、蔬菜或辛辣菜肴佐餐。

　　3. 經典產區

　　提到梅洛的經典產區，自然要提到法國波爾多，尤其是右岸的圣埃美隆（Saint-Emillion）和波美侯（Pomerol）產區。在這些地區，梅洛占據主導地位，常與品麗珠一起釀制，釀成的紅葡萄酒香氣濃郁，酒體飽滿，散發著成熟的紅色水果的氣息，口感柔順優美，同時具備較強的陳年潛力。

　　而一些新世界產區也能生產出優質的梅洛葡萄酒，例如美國加州（California）。這里的酒莊也會采用梅洛來釀造單一品種葡萄酒，成酒果味濃郁，質地豐滿，口感豐富。

　　如果你喜歡波爾多風格的梅洛，可以考慮來自氣候條件與波爾多相似的智利和澳大利亞西部的梅洛。而華盛頓州（Washington）的哥倫比亞谷（Columbia Valley）出產的梅洛則是另外一種風格，其酒體較為飽滿，富含多汁的櫻桃和莓果風味。如果你還不滿足于這些常見的產區，那么意大利托斯卡納（Tuscany）也許是你下一個目標。這里溫暖的陽光使得梅洛果味更加豐滿，單寧更為柔順。（文/Shirley）