看這三個國家，全面了解馬爾貝克

作為廣受大眾歡迎的紅葡萄品種，馬爾貝克（Malbec）在全球的分布也十分廣泛。那么，想要了解馬爾貝克這個葡萄品種，要從哪些國家開始呢？

　　1. 阿根廷馬爾貝克：比你想象中更加多樣

圖片來源：Julius Kühn-Institut 

眾所周知，馬爾貝克于19世紀50年代引入阿根廷，如今在阿根廷已發展成為世界聞名的葡萄酒。如果你是一個紅葡萄酒愛好者，那么你一定迷戀過阿根廷的馬爾貝克。阿根廷最優質的馬爾貝克葡萄酒口感豐富美妙，是搭配熏烤類食物，尤其是牛肉的最佳助手。

　　然而，值得注意的是，阿根廷的馬爾貝克葡萄酒并不僅僅只有一種風格。從中部的門多薩（Mendoza），北至薩爾塔省（Salta），南及巴塔哥尼亞（Patagonia）的子產區，這些地區的馬爾貝克均展現出當地不同的風土特征。

　　種植在門多薩中心地帶或溫暖地區，如薩爾塔卡法亞特（Cafayate）產區的馬爾貝克所釀制的葡萄酒顏色深邃、風格強勁且酒精度較高，這類馬爾貝克葡萄酒帶有較多的橡木風味。需要注意的是，門多薩的優克谷（Uco Valley）海拔更高且較為涼爽，因此該地所產的馬爾貝克葡萄酒結構上更加堅實，酸度較高且更為緊致。

　　巴塔哥尼亞地區氣候涼爽、多風且干燥，這些氣候特征在內烏肯（Neuquen）和黑河（Rio Negro）這兩個地區表現得更加明顯。“清新”則是該地馬爾貝克葡萄酒的一張名片，這里的馬爾貝克葡萄酒結構緊致，酒精度略低，紅色水果的風味比黑色水果更為突出。

　　當然，上文提到的典型特征是指當地優質葡萄酒的表現。除此之外，阿根廷也出產大批量且物有所值的葡萄酒，其中品質最好的馬爾貝克葡萄酒會展現出濃郁的果味，酒體中等，十分易飲。

　　每個人在阿根廷都可以找到一款適合自己口味的馬爾貝克葡萄酒，這里既有濃郁強勁且帶有黑莓、巧克力風味的馬爾貝克，也有更加活潑、纖瘦的馬爾貝克，當然，在這里你也找到一款基礎、易飲的馬爾貝克。這便是阿根廷的代表性品種馬爾貝克所展現出的多樣性。

　　2. 卡奧爾（Cahors）：最初的馬爾貝克

　　馬爾貝克是位于法國南部的卡奧爾產區的法定葡萄品種。根據法國葡萄酒的命名習慣，卡奧爾出產的馬爾貝克其酒標上不會標出葡萄品種，而是以產區名“Cahors”代之。為了將當地的馬爾貝克與阿根廷馬爾貝克區分開，當地人稱卡奧爾為“最初的”馬爾貝克的故鄉。

　　早在16世紀，馬爾貝克就首次出現在卡奧爾的歷史記載中。如今法國大部分的馬爾貝克都產自卡奧爾，這里出產的馬爾貝克葡萄酒顏色深邃，結構堅實。

曾經，馬爾貝克在法國的種植十分廣泛。現在盧瓦爾河谷（Loire Valley）還種植有少量的馬爾貝克，在當地被稱為“Cot”。此外，以前的一些波爾多混釀中也會出現馬爾貝克，但由于馬爾貝克在海洋性氣候下很難成熟，所以目前法國的很多種植者已經放棄種植馬爾貝克了。

　　卡奧爾馬爾貝克的一大特點就是其陳年潛力巨大，結構感強勁，需要充分的時間軟化單寧。單一品種的馬爾貝克或與丹娜（Tannat）混釀的馬爾貝克葡萄酒至少需要七年的時間軟化其單寧，使酒體更圓潤。但是，如果將其與柔順的梅洛（Merlot）混釀，則不需要陳年太久。

　　如今，卡奧爾的馬爾貝克葡萄酒越來越令人印象深刻了，當地的酒莊也致力于打造國際知名的馬爾貝克葡萄酒。雖然這里的產量不及阿根廷，但正是因為馬爾貝克，卡奧爾才重新在法國葡萄酒產區找到了一席之地。

　　3. 華盛頓州（Washington）馬爾貝克：正在升起的新星

過去的十年中，馬爾貝克成為了華盛頓州產區的一顆新星。當地的馬爾貝克葡萄酒與眾不同，能夠展現出一些五香粉、八角茴香或者丁香這樣的甜香料味。華盛頓州馬爾貝克受歡迎的另一原因在于它能夠與多種食物搭配飲用，所以人們很容易記住馬爾貝克。

　　目前，馬爾貝克在華盛頓州的種植面積較少，但對于馬爾貝克的需求量卻很大，所以在華盛頓州馬爾貝克的價格較高，這并不利于當地馬爾貝克與阿根廷馬爾貝克葡萄酒的競爭。但就其質量來說，華盛頓州馬爾貝克確實是一顆正在升起的新星。（文/Crystal）