佳美娜，昔日小角色如今登上大雅之堂

佳美娜這個曾經不受重視的小角色，近年來逐漸贏得了釀酒師的青睞。干露酒莊（Concha y Toro）釀酒師伊納修·雷卡巴倫（Ignacio Recabarren）說：“在葡萄根瘤蚜蟲病泛濫之前，佳美娜在波爾多混釀葡萄酒中扮演了重要的角色。佳美娜能給葡萄酒帶來獨特的風味，包括黑櫻桃果味、紫羅蘭花香和草本植物的香氣。人們只是把佳美娜當做像三明治里的果醬一樣的附屬品，沒有人去正視它，并把它當做一種重要的葡萄品種。一些人認為，佳美娜和梅洛（Merlot）沒什么太大的區別。事實上，佳美娜和梅洛完全不同，佳美娜更直接更易飲，我非常希望消費者能欣賞佳美娜。”

雷卡巴倫對佳美娜有特殊的感情，他致力于釀造口味集中又充滿清新風味的佳美娜葡萄酒。雖然在開始的時候這很困難，但現在智利的消費者已經逐漸開始接受佳美娜。如今，佳美娜已經超越了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）成為智利非常流行的葡萄品種。

　　盡管如此，雷卡巴倫并不認為現在就需要把佳美娜推廣成為智利的標志性葡萄品種，他說：“對于智利的葡萄酒行業來說，有一個標桿，有自己的特色是非常重要的。但是我不認為佳美娜在智利的地位能媲美馬爾貝克（Malbec）在阿根廷的地位。”

　　比起赤霞珠，佳美娜色澤更加深厚，單寧更加柔和。但是如果種植不當，佳美娜會發展出生青味。在智利，品質優秀的佳美娜葡萄酒比赤霞珠葡萄酒更具有陳年潛力。

　　目前，干露酒莊旗下擁有多款佳美娜葡萄酒，例如干露侯爵佳美娜干紅葡萄酒（Concha y Toro Marques de Casa Concha Carmenere, Peumo, Chile）、干露羊駝佳美娜干紅葡萄酒（Vicuna Carmenere, Central Valley, Chile）等。（編譯/軟軟Sylvia）