智利力挺本國特色葡萄酒——佳美娜

智利研究佳美娜（Carmenere）這個葡萄品種已有好些年了，它也成為智利最具特色的葡萄品種。“智利葡萄酒協會”（Wines of Chile）主席馬里奧·巴勃羅·席爾瓦（Mario Pablo Silva），大力倡導本國的葡萄酒生產商積極地利用這個葡萄品種，釀造更多具有智利特色的葡萄酒。

席爾瓦既是智利葡萄酒協會主席，也是席爾瓦酒莊（Casa Silva）的經理。他說：“佳美娜是智利葡萄酒業未來的發展方向，將給智利葡萄酒帶來更多特色。”席爾瓦如此力挺佳美娜，是有根據的。智利對佳美娜這個品種進行了一個為期5年的研究項目，已確定最適合智利葡萄酒發展的克隆佳美娜品種。 

圖片來源:conchaytoro.com

席爾瓦說：“現在是到了智利充分發揮佳美娜潛力的時候，這不僅因為它是智利一個特色的葡萄品種，而且因為它是真正能夠釀造出世界級葡萄酒的品種。無論是單一品種葡萄酒，還是混釀葡萄酒，佳美娜在智利都有出色的表現。”

席爾瓦大力號召智利的葡萄酒生產商要“充分利用佳美娜這個葡萄品種”，并且要在智利找出最適合這個品種生長的風土，以便“最大發揮該品種的自然特色”。他說：“佳美娜最大的特點是顏色深，風格優雅，結構良好，單寧充沛又柔順，風味濃郁。”他還站在智利葡萄酒最大出口市場的立場說：“如果我們不好好利用佳美娜，我們將錯失很多與英國的大零售商和高級餐廳合作的機會。”    

智利對42個佳美娜的表型進行了研究，這些佳美娜都來自席爾瓦酒莊絡絲·林覺斯葡萄園（Los Lingues）的一塊特別試驗基地。明年（2016年），智利對佳美娜的研究發現成果將會在英國展現。（編譯/Penny）