拉尼娜現象使智利2017年葡萄采收提前

今年，智利部分產區的葡萄采收提前了將近一個月，高溫和低產所帶來的的嚴峻問題備受關注。有釀酒師表示，“這是我印象中最早的一次采收。”相比過去的20年，智利的葡萄采收從沒這么早過。

活靈魂酒莊（Almaviva Winery）位于邁坡谷（Maipo Valley）產區的葡萄園收成下降了26%，釀酒師米歇爾·福瑞歐（Michel Friou）向《醇鑒》（Decanter）雜志的記者解釋道：“2017年是特殊的一年，智利出現極端的高溫天氣，葡萄從發芽到采收的各個生長階段都有所提前，釀酒葡萄的產量也相當低。起初我們以為，夏季的熱浪能使葡萄喪失一些水分，從而提高果實的含糖量。不過后來的情況遠超我們想象。”  

酒莊在中央山谷（Central Valley）產區的葡萄采收大多在二月至三月份進行，而典型的晚收產區如上普恩特（Puente Alto），則受益于涼爽的秋季，受高溫的影響程度較低，葡萄采收也相對較遲。“作為晚收的產區，從三月中到四月期間，上普恩特的夜晚比較涼爽，利于葡萄樹的生長和果實糖分的積累。不過我們發現，相比往年，梅洛（Merlot）的預計酒精度出奇地低。”福瑞歐說。 

圖片來源：conchaytoro.com

智利沿海一帶產區的受高溫困擾程度也有所緩解。據干露酒莊（Concha y Toro）首席釀酒師馬塞洛·帕帕（Marcelo Papa）所說：“今年利馬里谷（Limari Valley）產區的表現很好。2017年光照非常充足，因而果實的表現十分突出。比如長相思（Sauvignon Blanc），在平常的年份里我們常聞到柑橘類的水果香氣，在今年它的香氣更多地表現為白桃的氣息。”

損失最為慘重的是賽卡諾因特利爾（Secano Interior）產區，由于干旱和野火肆虐，當地的夏季高溫情況更為嚴重。野火焚毀了50萬公頃葡萄園，存活面積僅11公頃。

“今年是十分具有挑戰性的一年，”智利桃樂絲酒莊（Miguel Torres Chile）的釀酒師費爾南多·阿爾梅達（Fernando Almeda）表示，“由于遭遇嚴重的火災，我們酒莊在莫萊谷（Maule Valley）損失了400公頃林地和6公頃葡萄園……我們所投入的大量心血和努力付之一炬。”與此同時，智利中部和南部的酒商們還在核算火災帶來的煙霧污染損失。

今年智利的釀酒葡萄多呈現出暖熱年份里所具有的特質，“大多數紅葡萄品種帶有成熟的果香”，阿爾梅達說道，“佳美娜（Carmenere）表現出十分濃郁的紅色、黑色水果以及果醬的香氣。在成熟度適中時采摘的佳麗釀（Carignan）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄則展現出品種自有的果香，濃郁且平衡。”（文/Vivian）