關于佳美娜，你不知道的那些事

原產于法國波爾多（Bordeaux）的佳美娜（Carmenere）曾被廣泛地種植在梅多克（Medoc）的葡萄園里，聲名顯赫。用佳美娜釀造的葡萄酒通常顏色較深，帶有黑色水果和胡椒香料的味道，酒體中等或飽滿，具有較高的酸度和酒精度，且單寧含量高。但關于這個葡萄品種，以下幾點你都知道嗎？

圖片來源：Julius Kuhn-Institut

1. 梅洛（Merlot）和佳美娜頗為相似，導致人們常常對這兩者感到迷惑。在智利，曾有大量的佳美娜被誤認為是梅洛，但這兩者實際上是不同的品種，必須區分開來。

　　2. 佳美娜曾被廣泛種植于波爾多，是波爾多最古老的釀酒葡萄品種之一。

　　3. 波爾多最初并非名為“Bordeaux”，而是被稱為“Biturica”。歷史學家們相信，“Biturica”也是佳美娜最初的名字。

　　4. 佳美娜在意大利托斯卡納（Tuscany）當地的名稱是“Predicato di Biturica”，用于與桑嬌維塞（Sangiovese）混釀。

　　5. 在氣候溫暖、陽光充足的條件下，佳美娜是一個相當晚熟的葡萄品種。

　　6. 佳美娜在智利的表現遠遠超過了其在波爾多的表現。在智利，佳美娜的生長期更長且氣候更為干燥，這使得佳美娜能夠達到完美的成熟度。

　　7. 佳美娜的外文名“Carmenere”與單詞“carmin”有關，意思是“深紅的”，取自秋季葡萄樹葉掉落前顏色深紅之意。

　　8. 盡管佳美娜曾在法國波爾多聲名顯赫，如今人們卻幾乎無法在波爾多的葡萄園里找到佳美娜的蹤影。但在波雅克（Pauillac），人們在木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）和克拉米倫酒莊（Chateau Clerc Milon）的葡萄園里還是可以看到極少量的佳美娜。

　　9. 佳美娜葡萄酒風味集中，結構優良，經瓶陳會有更好的表現。

　　10. 佳美娜葡萄酒的單寧相當甜美，這使得其在較為年輕時便適飲。

　　11. 遺傳學研究表明，佳美娜可能是梅洛的遠親。

　　12. 在智利，佳美娜的身份被正式確認之前，這個品種被稱為“Merlot Peumal”，指代圣地亞哥（Santiago）以南的一個山谷。（文/Yuki）