9個特質讓你徹底看透意大利經典紅葡萄巴貝拉

巴貝拉（Barbera）是一種多產且可塑性強的紅葡萄品種。它可釀制各種類型的葡萄酒，因此它曾經被稱為皮埃蒙特的“平民葡萄”。盡管巴貝拉可釀制出風格多樣的葡萄酒，但這些葡萄酒還是有一些共性：深濃的寶石紅（巴貝拉葡萄酒在過去常用來為巴羅洛及巴巴萊斯科地區的內比奧羅葡萄酒增色）、酒體豐滿、單寧含量低、酸味明顯（產量過高的情況下更明顯）。本文將帶你走進意大利這種經典的紅葡萄品種。

1、濃郁的果味

巴貝拉釀制的葡萄酒果味十分濃郁，不過，巴貝拉葡萄酒在年輕時，泥土和紫羅蘭的香味非常明顯。巴貝拉葡萄酒真正吸引人的地方在于其活潑的酸味，這些酸味支撐著酒中新鮮的漿果味。

2、悠久的歷史

自13世紀以來，該品種就已經存在。據Cathedral of Casale Monferrato的記錄，當時分租的葡萄園已有大量的巴貝拉。

巴貝拉（圖片來源：Doris Schneider, Julius Kühn-Institut ）

3、皮埃蒙特發展的關鍵

相對早熟的巴貝拉在皮埃蒙特的葡萄栽培史上扮演著重要的角色。相比晚熟的內比奧羅（Nebbiolo），其早熟的特質能確保皮埃蒙特產區葡萄酒的穩定產量，此外，它還能增加該產區葡萄酒的總產量，因為不適合種植內比奧羅的地方，巴貝拉都能有出色的表現。

4、意大利前三大品種

巴貝拉是意大利第三常見的紅葡萄品種，僅次于桑嬌維塞（Sangiovese）和蒙特布查諾（Montepulciano）。

5、遠離故土

巴貝拉已經從其家鄉——大概位于倫巴第與皮埃蒙特間靠近法國邊境的地方——傳播到世界各地。自20世紀60年代以來，巴貝拉就已經在澳大利亞種植；19世紀末，它又被意大利移民帶到了加州、阿根廷和巴西。

6、在加州很強大

在加州，巴貝拉是種植面積最廣泛的意大利葡萄品種，種植面積超過了9,000英畝，主要用于釀制散裝葡萄酒。

7、遍布意大利

在皮埃蒙特產區，巴貝拉的種植十分廣泛。它是整個意大利眾多DOC產區內的重要法定種植品種。

在倫巴第產區內的奧爾特萊伯?帕韋斯（Oltrepo Pavese）：巴貝拉被用于釀制起泡酒。

在撒丁島（Sardinia）：巴貝拉被稱為Barbera Sarde。

在西西里島（Sicily）：它被稱為erricone或Pignatello。

在阿普利亞（Apulia）和坎帕尼亞（Campania）：二戰后被大面積重新栽培。

在圖拉斯（Taurasi）：該品種很少使用，不過相關法律允許它和艾格尼科（Aglianico）混釀。

8、在南非很興旺

如今，巴貝拉在南非所有地方都有種植。南非錦繡酒莊（Fairview）的查理斯?巴克（Charles Back）釀制出南非第一款單品巴貝拉葡萄酒。2008年份的錦繡巴貝拉干紅葡萄酒（Fairview Barbera, Coastal Region, South Africa），是美景酒莊發布的首款巴貝拉葡萄酒。從市場情況來看，此酒頗受消費者好評，這似乎說明了巴貝拉已經很好地適應了南非短暫而溫暖的葡萄生長季節。

9、可與各種美食完美搭配

不管在什么時候，食物與葡萄酒最佳搭配的例子之一都會提到風格簡單的巴貝拉。確實是這樣。自己簡單烤一些新鮮的蔬菜，撒上鹽和胡椒，然后在上面輕輕撒上一些橄欖油。最后倒上一杯巴貝拉，你會發現沒有什么能讓你如此滿足。