2014，意大利的葡萄園內都發生了什么？

如果用一個短句來形容意大利2014年的收獲，那應該就是“慘到輸給了法國”了。

　　收獲季到來之時，意大利全境的陰雨天氣使這里的葡萄產量顯著下降。不過，西西里島一家酒商表示，2014是十分優異的一年。在他看來，紅葡萄的果味、酒精含量以及單寧之間將擁有完美的平衡。白葡萄則因今年氣候較冷而酸度較高，所以，2014白葡萄酒將比其他普通年份表現更佳。那么，其他的意大利產區都收獲如何呢？

　　1. 意大利東北部：弗留利-威尼斯-朱利亞（Friuli-Venezia Giulia）、特倫托（Trentino-Alto Adige）及威尼托（Veneto）

　　吉時：9月的晴好天氣，讓勤勉的葡萄農收獲了產量低但質量上乘的葡萄。

　　兇時：潮濕多云的夏季，導致2014年份葡萄的產量都較低。

　　幸運產區：普洛賽克——用來釀制普洛賽克的歌蕾拉（Glera）葡萄比往年提前采收，其酸度水平也較高。

　　失運產區：2014年份對所有產區來說都非常具有挑戰性，尤其是對于威尼托的阿瑪羅尼（Amarone）來說。

　　分析：與意大利其它產區一樣，意大利東北部2014年份酒受夏天持續雨季的影響，情況不佳。為了抵抗不良天氣，當地對葡萄酒質量精益求精的釀酒商們需要在葡萄園做大量工作，來預防葡萄樹產生蟲害，同時也為葡萄的成熟做好準備。

　　來自弗留利（Friuli）產區的某莊主這樣說道，“今年我們經歷了18年前那樣的潮濕多雨氣候。我們采用了修葉剪枝的方法來使葡萄獲得陽光。”酒農們在夏天的不懈努力，最終迎來了九月的陽光明媚，正是這些天的陽光，才使葡萄達到成熟水平。”

　　不管多么努力地彌補，這里的葡萄最終還是不可避免地受到了傷害。特倫托和威尼托的葡萄樹都遭遇了霉菌等不同程度的侵害，這使該地區的葡萄產量下降，某些產區的產量比往年的平均水平甚至下跌了5%至15%。

　　總體來說，意大利東北部產區的優質酒莊計劃生產適合短期飲用的口感均衡的葡萄酒。“2014年份適合釀造優雅型，而不是濃郁型的葡萄酒，這種酒芳香迷人，口感平衡。”

　　然而，東北部產區以濃郁口感和香氣豐富著稱的阿瑪羅尼葡萄酒卻非常不幸。某酒商表示，“到了8月份后期，我們就決定停止釀造2014年份的阿瑪羅尼葡萄酒了。”

　　2. 皮埃蒙特（Piedmont）

　　吉時：今年葡萄的質量都比預期要好，尤其是晚熟的內比奧羅（Nebbiolo）。

　　兇時：由于遭受冰雹災害，今年的多姿桃（Dolcetto）和白葡萄品種（尤其是莫斯卡托）都收成不好。今年產量比往年平均水平都低。

　　采收時間：9月1日（莫斯卡托）；9月15日（阿奈斯）；9月16日（多姿桃）；9月21日（巴貝拉）；10月2日（內比奧羅）。

　　幸運葡萄：內比奧羅，尤其在巴巴萊斯科（Barbaresco），那里沒有冰雹。阿斯蒂巴貝拉（Barbera d’Asti）也免受冰雹災害，同時夏季溫暖少雨。

　　失運葡萄：多姿桃，莫斯卡托，還有遭受冰雹災害的巴羅洛（Barolo）的果實。

　　分析：經歷了一個溫和的冬季以及早春，皮埃蒙特的7月份卻受到了強暴雨的沖擊，嚴重影響到多姿桃葡萄的熟成。潮濕高溫的天氣，滋生了葡萄真菌疾病的發生。

　　后來，氣候轉好，陽光充沛，空氣干燥，有利于晚熟品種，如巴貝拉和內比奧羅的成熟，某些頂級園也受益頗多。“阿斯蒂的葡萄收成很好，那里的夏季溫度較高，沒有下冰雹，雨量也只有阿爾巴地區的一半。”“阿斯蒂酒的酒精度適中，而且果香和酒體結構都不錯。”

3. 意大利中部及南部產區：阿布魯佐（Abruzzo）、巴斯利卡塔（Basilicata）、卡拉布里亞（Calabria）、卡帕尼亞（Campania）、艾米利亞-羅馬涅（Emilia-Romagna）、拉齊奧（Latium）、馬凱（Marches）、莫利塞（Molise）、普利亞（Apulia）、撒丁島（Sardinia）、西西里島（Sicily）和翁布利亞（Umbria）

　　吉時：今年除了西西里島，其它產區的葡萄收成都不佳。不過，當地的酒農仍對2014年份持樂觀態度。

　　兇時：總體產量都比往年的平均產量水平都低。

　　幸運產區：西西里島。

　　失運產區：艾米利亞-羅馬涅，拉齊奧和翁布利亞產區的葡萄樹遭受了蟲害疾病。

　　分析：意大利中部及南部產區，因其涉及的地域面積和氣候類型較多，難以統一作出總結。其實，該片區與其它歐洲產酒國一樣，夏季都經歷了低溫多雨的氣候，注定了2014年是一個艱難的年份。

　　經歷了暖冬暖春后，4月份葡萄的發芽期比預期提前了2個星期。然而，接下來的陰冷天氣還有潮濕的夏天，都讓葡萄農增加了不少工作量。葡萄樹感染上了霜霉和醋酸腐爛等疾病，這意味著葡萄園的管理和葡萄挑選對良好的收成來說至關重要。2014年的產量比去年要低，某些產區更是比往年的平均水平都低。

　　然而，到了9月份的收獲季，天氣卻好轉不少。因此，不少酒商都表示，盡管今年天氣不佳，但他們對今年的收成還是比較滿意的。馬凱的維蒂奇諾（Verdicchio）表現出酸度清爽、香氣豐富的特點；普利亞的普里米蒂沃（Primitivo）也表現出優秀的均衡感。然而，最出色的還屬西西里島——到了7月后期，這里的氣候條件就得到了改善，當地的葡萄舒服地度過了一個溫暖干燥的生長季。

4. 托斯卡納（Tuscany）

　　吉時：由于搭棚管理、剪葉、綠色采收和葡萄挑選等工作做得好，托斯卡納的葡萄園基本都能夠釀出優雅的葡萄酒。

　　兇時：對于白葡萄品種及早熟紅葡萄品種來說，今年很艱難。2014年的收成比往年的平均產量水平要低20%。

　　采收時間：9月10日（寶格麗產區的白葡萄）；紅葡萄品種：9月4日至10日（瑪內瑪產區和寶格麗產區）；9月15日（蒙特奇洛鎮）及9月20日（古典康帝）。

　　幸運葡萄：晚收品種，如桑嬌維塞（Sangiovese）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和味而多（Petit Verdot）。

　　失運葡萄：白葡萄品種和梅洛（Merlot）。

　　分析：今年，托斯卡納經歷了溫暖潮濕的冬季以及暖和的春季，這使葡萄樹的生長周期提前到來。后來便是持續的雨季，氣候潮濕，加速了葡萄的熟成，這可把酒農們折騰壞了。“溫暖潮濕的氣候加速了葡萄的成熟，對酒農來說，同時也是在考驗他們的管理能力。我們要采取合適的搭棚管理，還要預防葡萄受菌病侵害。”

　　馬賽托（Masseto）等著名酒莊莊主表示，必須采取措施預防葡萄樹滋生菌病，另外，還可以推遲葡萄的采收時間。此外，今年8月的氣溫比往常要低，非常有利于白葡萄的采收。“我們采收白葡萄的時候沒有采用冷藏運貨車，而且也是第一次嘗試在下午采收。”（編譯/JB.C）