紅酒世界走進勃艮第超級新星名莊——羅希諾酒莊

目前為止，紅酒世界采購團隊已經深入探訪了近40家勃艮第著名酒莊，這一群品酒師對勃艮第葡萄酒和葡萄酒文化也已經有了比較深入的了解，但是他們這趟探訪之旅還沒有結束，他們肩負責任與使命繼續前行。下面是紅酒世界采購團隊走近勃艮第超級新星精品名莊——羅希諾酒莊（Domaine Nicolas Rossignol）的見聞分享。

紅酒世界采購團隊在羅希諾酒莊

羅希諾酒莊建筑

羅希諾酒莊位于勃艮第伯恩丘（Cote de Beaune）的沃爾奈（Volnay）酒村，該酒村位于著名的酒村默爾索（Meursault）和玻瑪（Pommard）中間。羅希諾酒莊是該酒村內一座非常醒目的酒莊，讓人印象深刻。酒莊莊主兼釀酒師的尼古拉·羅希諾（Nicolas Rossignol）先生身材比較魁梧，為人卻十分親切活潑，對紅酒世界采購團隊的到來十分歡迎，主動介紹酒莊的相關情況。

莊主兼釀酒師尼古拉·羅希諾先生

羅希諾酒莊是勃艮第一座比較年輕的酒莊，它是古拉·羅希諾先生于1997年創建。但是，酒莊的發展速度卻非常快，這主要與莊主尼古拉·羅希諾先生有很大的關系。尼古拉·羅希諾先生不僅是酒莊莊主，同時也是酒莊的釀酒師。他是沃爾奈村羅希諾家族的第五代葡萄種植繼承人，畢業于伯恩（Beaune）葡萄酒釀造學校的釀酒專業，并且還曾到國內外許多著名酒莊工作學習過，積累了豐富的經驗。

羅希諾酒莊自有葡萄園面積達11公頃，主要分布在沃爾奈、玻瑪、伯恩、阿羅克斯-科爾登（Aloxe-Corton）和佩爾南-韋熱萊斯（Pernand- Vergelesses）等產區。這些葡萄園中包括多個著名的一級園，酒莊的所有葡萄園都主要培植黑皮諾（Pinot Noir）紅葡萄品種。另外，尼古拉·羅希諾先生還繼承了家族12公頃葡萄園，現在，羅希諾家族葡萄園生產的全部葡萄都被尼古拉用來釀造羅希諾酒莊的葡萄酒。因此，羅希諾酒莊有的葡萄酒酒標上有“Domaine”這個單詞，而有些酒款則沒有。

尼古拉·羅希諾先生帶領紅酒世界采購團隊重點參觀了酒莊的酒窖和釀造車間，并介紹酒莊的相關釀酒設備和釀造工藝。羅希諾酒莊采用手工的方式采摘葡萄，并且進行嚴格的人工分揀，選取最好的葡萄進行葡萄酒釀造。酒莊主要采用舊世界的傳統方法釀造葡萄酒，發酵前一般不進行低溫浸漬，在不放任何添加劑的情況下，將葡萄酒放在法國橡木桶中進行為期3周的發酵。這些使酒莊出產的葡萄酒既保留了特有的品種特征，又反映出葡萄酒生產年份的特點以及葡萄生長地所擁有的獨特風土條件。

最后，尼古拉·羅希諾先生一邊與紅酒世界團隊就雙方的發展與合作進行深入的溝通交流，還一邊親自打開了仍在桶中陳釀的葡萄酒，與紅酒世界的品酒師們一起品嘗，這些葡萄酒非常新鮮甜美，獨具風味，特色明顯，讓人回味無窮。（文/Penny）

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