羅希諾酒莊
Domaine Nicolas Rossignol

羅希諾酒莊（Domaine Nicolas Rossignol）位于法國勃艮第（Burgundy）子產區伯恩丘（Cote de Beaune）的沃爾奈村（Volnay），是該村莊內一座超級新星精品酒莊。

羅希諾酒莊由尼古拉·羅希諾（Nicolas Rossignol）創建于1997年。尼古拉不僅是羅希諾酒莊的莊主，同時還是酒莊的釀酒師，更是勃艮第產區新一代釀酒師的重要代表之一。尼古拉是沃爾奈村羅希諾家族的第五代葡萄種植繼承人，畢業于伯恩（Beaune）葡萄酒釀造學校的釀酒專業。畢業后，尼古拉把所學的釀酒知識全部付諸實踐，先在自己家族的羅希諾-讓尼亞酒莊（Rossignol-Jeanniard）學習釀造葡萄酒，爾后又先后在約瑟夫瓦約酒莊（Domaine Joseph Voillot）、路易拉圖酒莊（Domaine Louis Latour）和老電報酒莊（Domaine Vieux Telegraphe）從事過葡萄種植和葡萄酒釀造工作。1995年，為了使自己的釀酒工藝更加精細和成熟，尼古拉特意去南非學習不同國家不同產區的葡萄種植技術和釀酒工藝，從而獲得了非常豐富的釀酒經驗和知識。回來后不久，尼古拉于1997年在沃爾奈村建立了自己的酒莊——羅希諾酒莊。

羅希諾酒莊的葡萄園占地面積為11公頃，坐落在沃爾奈村，處于知名產酒村默爾索（Meursault）和玻瑪（Pommard）的中間，地理位置優越。1997年，尼古拉獲得了總共面積為7.5公頃的葡萄園，主要生產黑皮諾（Pinot Noir），遍布沃爾奈、玻瑪、伯恩、阿羅克斯-科爾登（Aloxe-Corton）和佩爾南-韋熱萊斯（Pernand- Vergelesses）等產區。1998年，尼古拉又把葡萄園擴大了3.5公頃。該葡萄園坐落在金丘產區（Cote d'Or）內東南朝向的斜坡上，使得葡萄藤可以充分利用陽光以累積葡萄的糖分和風味物質。葡萄園內覆蓋著肥沃的石灰巖土壤，排水性良好。此外，尼古拉還繼承了家族的葡萄園，該葡萄園占地面積為12公頃。尼古拉釀造葡萄酒的葡萄并不全部來源于自家葡萄園，有部分釀酒葡萄是來自于羅希諾家族的葡萄園。現在，羅希諾家族葡萄園生產的全部葡萄都被尼古拉用來釀造羅希諾酒莊的葡萄酒。因此，羅希諾酒莊的部分葡萄酒標簽上寫了“Domaine”這個單詞，而有些酒標則沒有標明。由于羅希諾酒莊和羅希諾家族的葡萄園都是由尼古拉一人經營和管理，所以用這兩個葡萄園的葡萄釀造出來的葡萄酒區別并不大。

羅希諾酒莊采用手工的方式采摘葡萄，并且進行嚴格的人工分揀，選取最好的葡萄進行葡萄酒釀造。羅希諾酒莊葡萄園的耕作方式很簡單，從不使用除草劑，只允許深耕，以保持土壤結構的平衡性和肥力，從而獲得健康和成熟的釀酒葡萄。羅希諾酒莊采用舊世界的傳統方法來釀造葡萄酒，發酵前一般不進行低溫浸漬，在不放任何添加劑的情況下，將葡萄酒放在法國橡木桶中進行為期3周的發酵，使酒莊出產的葡萄酒既保留了特有的品種特征，又反映出葡萄酒生產年份的特點以及葡萄生長地所擁有的獨特風土條件。

羅希諾酒莊非常重視葡萄酒的品質，只選用最好的葡萄來生產葡萄酒，酒莊所釀造出來的葡萄酒酒體醇厚，余味悠長，酒質純凈，給人一種很優雅的感覺。