路西安僧侶酒莊
Lucien Le Moine

路西安僧侶酒莊（Lucien Le Moine）位于法國勃艮第（Burgundy）的伯恩（Beaune）產區，是該產區內一座規模較小的高品質酒莊。

　　路西安僧侶酒莊由穆尼爾·薩烏馬（Mounir Saouma）和羅特姆·薩烏馬（Rotem Saouma）夫婦共同創建于1999年。從2004年到2006年，路西安僧侶酒莊曾連續三年躋身于《葡萄酒與烈酒（Wine and Spirits）》雜志所評選的“年度酒莊”之列。穆尼爾·薩烏馬在特拉普修道院（Trappist Monastery）工作的時候，發現了種植于此黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay），由此開啟了葡萄酒的探索之旅。穆尼爾曾在法國蒙彼利埃（Montpellier）學習葡萄栽培和葡萄酒釀造技術，之后還去了勃艮第學習釀制葡萄酒。他的妻子羅特姆·薩烏馬來自于一個芝士世家，她曾在第戎城攻讀農學專業，并且特別喜歡研究葡萄酒。兩人因葡萄酒而結緣，不僅喜結連理，還一起創建了路西安僧侶酒莊。

　　路西安僧侶酒莊沒有自己獨立的葡萄園，釀酒所用的葡萄直接從勃艮第農戶手中購買，并且只挑選那些產自一級園和特級園的優質葡萄。每年，他們都會根據葡萄的品質來選擇合作對象。為了使釀制的葡萄酒具備所期待的風味，路西安僧侶酒莊僅使用合作商史蒂芬·查斯森（Stephane Chassin）家制造的橡木桶，且所有的酒在釀制時均使用100%的新橡木桶。路西安僧侶酒莊的特色在于每年都沒有固定的釀酒模式，而是根據新酒的品質（穆尼爾在釀酒的初級階段通過嗅覺判斷年份的好壞）及時調整釀酒方法。所有的酒均經過酒泥接觸，并會通過攪桶的方式來豐富葡萄酒的風味。該酒莊崇尚自然的方法，也幾乎不使用添加劑，葡萄酒在裝瓶之前，也不會進行過濾或者澄清。路西安僧侶酒莊釀制的葡萄酒自然純粹，單寧柔順，果香馥郁，蘊含了橡木桶的味道，能夠代表勃艮第產區的經典風味，因此售價不菲。

　　目前，酒莊每年發布的酒款主要包括紅葡萄酒和白葡萄酒，種類主要是黑皮諾和霞多麗。路西安僧侶酒莊出產的葡萄酒風味甚佳，質地優雅，因此受到了很多消費者的青睞，在市場上的口碑也很非常好。