勃艮第酒商酒在美國引起熱潮

近三十年來，勃艮第出產的葡萄酒一直在美國很受歡迎，無論是葡萄酒愛好者還是業內人士都對這個赫赫有名的法國產區青睞有加。美國人爭相購買、收藏和投資勃艮第葡萄酒，這股熱潮促使國際葡萄酒界將目光聚焦于勃艮第，并推動了勃艮第葡萄酒在二級市場的價格上漲。

勃艮第葡萄園（圖片來源：www.bourgogne-wines.com）

在美國，勃艮第名莊和名園的葡萄酒總是很快被搶購一空。而最近幾年，一些微型勃艮第酒商（Negociant）的葡萄酒也變得相當搶手，他們的成功可以說是立竿見影，而這或許并非偶然。

酒商酒（Vin de Negoce）是通過收購葡萄、葡萄汁或原酒進行調配并灌裝而來的葡萄酒，與從種植、釀造到裝瓶都在酒莊內部完成的酒莊酒截然不同。酒商酒往往給人留下品質較低的印象，然而在美國卻并非如此。美國人對酒商酒毫無偏見，而且他們熱衷于追逐新鮮事物，因此很快就接受了這些來自勃艮第的新酒商。

紐約錢伯斯餐廳（Chambers）侍酒師、法國最佳手工業者獎（Meilleur Ouvrier de France）得主帕斯卡利娜·樂普蒂爾（Pascaline Lepeltier）認為，任意收購葡萄（收購葡萄汁或原酒的情況較少）所帶來的自由度是酒商的創造力之源，與現代精細的釀造工藝相得益彰。

帕斯卡利娜·樂普蒂爾（圖片來源：www.pascalinelepeltier.com） 

在樂普蒂爾看來，許多酒商酒都有著難以言喻的獨到之處，她將其歸因于才華橫溢的釀酒師。

這些年輕的釀酒師往往來自異國，但在法國接受教育，他們擁抱多元文化，在葡萄酒或其他行業有豐富的國際經歷，同時對葡萄酒行業和市場趨勢有敏銳的認知。他們釀出的葡萄酒有種誘人的新鮮感。更重要的是，他們將不太知名的產區帶入大眾的視野，因為這些產區的葡萄果實相對容易購得。

勃艮第葡萄園（圖片來源：www.bourgogne-wines.com） 

繼千禧年代間，魁北克釀酒師卡爾·馬爾尚（Pascal Marchand）創建的圖詩酒商（Marchand Tawse），黎巴嫩釀酒師穆尼爾·薩烏馬（Mounir Saouma）創建的路西安僧侶酒商（Lucien Le Moine），日本釀酒師仲田晃司（Koji Nakada）創建的路杜蒙特酒商（Masion Lou Dumont）等先行者之后，近幾年的美國市場又涌現出一大批由年輕釀酒師創建的微型勃艮第酒商，其中的耀眼明星包括加州的喬納森·珀塞爾（Jonathan Purcell）創建的諾亞酒商（Vin Noe）、澳大利亞的安德魯（Andrew）和艾瑪·尼爾森（Emma Nielsen）創建的格拉平酒商（Le Grappin），德國的凱瑟琳娜·薩德（Catharina Sadde）創建的奧蕾酒商（Les Horees）等等。

格拉平酒商葡萄酒（圖片來源：www.legrappin.com） 

誠然，這股來自勃艮第的熱潮也暗含某些問題。微型酒商出產的葡萄酒往往產量稀少，有時價格虛高，而且葡萄的原產地可能缺乏透明度。不過，它們同樣擁有自己無可比擬的優越性。在勃艮第這片古老而包容的土地上，這些小而美的國際化酒商已經成為了凝聚行業人才先鋒的溫床，并為全球的葡萄酒消費市場注入源源不絕的生機與活力。（文/Lynn）