1991年份木桐酒標隱喻葡萄酒的一生

The Wine Label of Chateau Mouton Rothschild 1991

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摘要： 1991年份的波爾多葡萄收獲情況十分不理想，右岸酒莊幾乎都沒有出產正牌酒，左岸正牌葡萄酒也勉強及格。為這個不佳年份的木桐正牌酒標進行藝術創作的是日本畫家出田節子。

ABSTRACT： Setsuko Ideta designed the wine label for Chateau Mouton Rothschild 1991.

1991年的木桐酒標由日本畫家出田節子（Setsuko Ideta）創作，畫中描述了葡萄酒的一生——左側一束盛開的花朵，之后變成了成熟的果實，經人們收割后又變成了美酒佳釀。此作品系畫家的典型風格，即由排成一排的五顏六色的物體構成的靜物繪畫。

1991年份木桐酒標隱喻葡萄酒的一生

圖片來源：Chateau Mouton Rothschild

然而，1991年份的波爾多（Bordeaux）葡萄的一生卻似乎過于坎坷。這一年的四五月，一場霜凍侵襲了波爾多，損毀了不少葡萄園，災害最為嚴重的就是右岸的波美侯（Pomerol）和圣埃美隆（St. Emilion）地區。著名的白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）和歐頌酒莊（Chateau Ausone）等酒商都沒有生產正牌酒，左岸的也只有拉圖酒莊（Chateau Latour）和瑪歌酒莊（Chateau Margaux）還算如人意。總之，這一年的波爾多葡萄酒整體品質都不高，價格也自然不算太高。

　　那么，木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）在這一年的表現究竟如何呢？著名葡萄酒雜志《葡萄酒倡導家》（Wine Advocate）曾給予1991年份的木桐酒莊干紅葡萄酒（Chateau Mouton Rothschild, Pauillac, France）85分的評分，并給出了這樣的評價，“1991年份的木桐正牌酒酒液呈深寶石紅/紫色，帶有鉛筆、烤堅果和成熟醋栗的復雜香氣，是典型的波雅克酒的香氣特點。此酒單寧含量豐富，余味生硬緊致，這些使得豐富的風味很快就消退了。盡管此酒風味層次迷人，但單寧的含量過高，窖藏10年至15年后，它的風味將會慢慢地消失。喜歡口感緊致，果味淡薄的讀者將會認為此酒應獲得更高的評分。”

　　此外，《葡萄酒觀察家》給出的89/100、《酒窖追蹤》給出的87/100、讓•馬克給出的87/100和《葡萄酒評論》給出的14/20的評分似乎都昭示了此年份的木桐正牌葡萄酒確實無法讓人特別期待和興奮。

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