2019高柏麗 | 非常天氣下的非凡之作

高柏麗酒莊（Chateau Haut-Bailly）是一座歷史悠久的波爾多名莊，位于佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）產區，位列格拉夫列級莊。

高柏麗酒莊建筑（圖片來源：Chateau Haut-Bailly）

早在15世紀，酒莊所在的這片土地上就已經有人種植葡萄。1630年，柏麗（Le Bailly）家族和尼古拉斯·勒瓦德（Nicolas de Leuvarde）聯手收購了這座酒莊，酒莊由此得名“Chateau Haut-Bailly”，該名也一直沿用至今。17世紀末，高柏麗酒莊已頗為知名，其葡萄酒憑借優異的品質而備受歡迎。1872年，阿爾希德·貝洛·米尼埃爾（Alcide Bellot des Minieres）購入高柏麗酒莊后，對酒莊建筑和葡萄園進行了一系列改造。在他的精心管理下，高柏麗酒莊取得了更高的名望，其葡萄酒價格在19世紀末至20世紀初甚至一度可與拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）等一級莊匹敵。

此后，酒莊多次易主，幾經沉浮，直到1955年，丹尼爾·桑德斯（Daniel Sanders）購入了該酒莊。丹尼爾對酒莊進行了大量改建工作，包括翻新酒窖、釀酒設備和葡萄園等。1998年，高柏麗酒莊被美國銀行家羅伯特·威爾默（Robert G. Wilmers）收購，迎來了新的發展。如今，高柏麗酒莊由丹尼爾的后代維羅妮卡·桑德斯（Veronique Sanders）管理，酒莊團隊共同致力于提高葡萄酒的品質，為消費者們提供美妙的佳釀。

維羅妮卡·桑德斯（圖片來源：Chateau Haut-Bailly）

在最新的2019年份，高柏麗酒莊能否不負眾望為大家帶來高品質的美酒呢？隨下文一起了解吧。

2019年份概況

對高柏麗酒莊來說，2019年初的天氣有些不尋常。度過異常寒冷的1月之后，葡萄園又迎來了一個特別溫和的2月。這一年萌芽期提早了15天，使得酒莊團隊十分擔心春季霜凍的危害。多虧有工作人員夜間及時采取措施，葡萄園才免受霜凍的損壞。5月，涼爽的天氣延緩了葡萄樹的生長速度，整個生長進程又恢復了原來的節奏。

2019年的春季隨著幾波熱浪結束，隨后葡萄園在6月底和7月底經歷了兩個高溫期。初夏的炎熱天氣加速了葡萄樹的生長速度，但也使葡萄園一度面臨干旱缺水的窘境，直到7月底的一場強降雨帶來了40毫米的降水。8月初時，天氣稍微涼爽了一些。在白天晴好溫暖、夜晚涼爽的理想天氣條件，葡萄終于接近成熟狀態，逐漸增大的晝夜溫差則利于葡萄果實積累充分的風味物質并保持適當的酸度。

高柏麗酒莊葡萄園（圖片來源：www.chateau-haut-bailly.com）

高柏麗酒莊采收工作從9月23日開始，最終于10月10日結束。通過工人們繁忙、仔細的采摘工作，酒莊收獲了品質十分優異的葡萄果實，這些葡萄果實中豐富的糖分和酚類物質以及充沛的酸度預示著2019年是一個十分出色的年份。

2019年份佳釀

2019年高柏麗酒莊紅葡萄酒（Chateau Haut-Bailly, Pessac-Leognan, France）

作為酒莊的正牌酒，高柏麗酒莊紅葡萄酒一直保持著絕佳的品質，其2019年份也十分優雅迷人。2019年高柏麗酒莊紅葡萄酒由56%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、36%梅洛（Merlot）、4%品麗珠（Cabernet Franc）和4%味而多（Petit Verdot）混釀而成。這款酒香氣濃郁成熟，散發著黑醋栗、黑莓和草莓等水果的香氣，結構平衡，果味豐富且頗有深度和層次感，風格優雅又不失力量感，是一款十分出色的佳釀。

高柏麗酒莊紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

2019年高柏麗II紅葡萄酒（2019 Haut-Bailly II , Pessac-Leognan, France）

這款高柏麗的副牌酒原名為高柏麗拉帕德紅葡萄酒（La Parde de Haut-Bailly, Pessac-Leognan, France），2018年才被重新命名，并更換了新的酒標。

圖片來源：Chateau Haut-Bailly

2019年高柏麗II紅葡萄酒由60%梅洛和40%赤霞珠釀造而成，風格清新，果香馥郁，入口順滑，單寧細膩，結構感良好，既可年輕時飲用，也具有不錯的陳年潛力。（文/Grace）

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