紅酒世界直播預告：格拉夫列級名莊高柏麗

這一周，紅酒世界的波爾多（Bordeaux）名莊直播之旅將繼續進行。2018年5月29日，紅酒世界邀請到了格拉夫（Graves）列級名莊（Grand Cru Classe）——高柏麗酒莊（Chateau Haut-Bailly）的CEO維羅妮卡·桑德斯（Veronique Sanders）女士。桑德斯女士在今年3月曾做客紅酒世界直播間，與酒友們分享了酒莊的歷史、風土以及釀酒理念，而這一次，她將為大家詳解高柏麗酒莊2017年份葡萄酒的表現。

高柏麗酒莊位于法國格拉夫的佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）產區，它被著名酒評家羅伯特·帕克（Robert Parker）稱為“沉睡者”（Sleeper），其暗藏的深厚潛力可見一斑。酒莊的名望很大程度上歸功于米尼埃爾（Minieres）。他開創了一種科學的葡萄栽培方法，被當地人尊稱為“酒農之王”。在他的經營之下，高柏麗酒莊迎來了一個非凡的黃金時代。在此期間，高柏麗酒莊葡萄酒的價位一度攀升至波爾多一級莊（First Growth）的水平。

1998年，紐約M&T銀行（M&T Bank）的董事長兼CEO羅伯特·威爾默（Robert G. Wilmers）收購了高柏麗酒莊，并將其交由桑德斯女士管理。從那時起，桑德斯女士就專注于酒莊的發展，力圖將酒莊出產的葡萄酒提升到“卓越名酒”行列。在2010年11月舉辦的香港葡萄酒前景研討會（Wine Future Hongkong）上，2009年份的高柏麗酒莊紅葡萄酒不負眾望，獲得了帕克的滿分好評，并入選了“波爾多神奇20”（The Magical 20）榜單。

高柏麗酒莊的葡萄園是佩薩克-雷奧良產區最古老的園地之一，總面積為30公頃，其中有4公頃的園地種植著擁有百年歷史的老藤，出產的果實極為出眾。這些老藤葡萄釀制出的葡萄酒風味濃郁凝練，廣受好評。

在釀酒方面，酒莊結合了傳統工藝和現代技術，根據葡萄品種和種植地塊對經過人工采摘和篩選的優質葡萄進行分類，接著分開進行發酵。釀酒期間，酒莊盡可能地減少外界對葡萄酒的干預，以保留葡萄酒最自然純正的果味和精細迷人的口感。在調配過程中，酒莊巧妙地保留了葡萄酒不同的特性，調配出能夠充分反映當地風土的佳釀。在上市之前，酒莊還會讓葡萄酒在法國橡木桶中陳釀16-18個月。

圖片來源：Chateau Haut-Bailly

本期嘉賓桑德斯女士現任高柏麗酒莊的CEO。桑德斯女士在巴黎索邦神學院（Sorbonne）應用文學與科學研究中心（CELSA）學習了文學、經濟學和傳播學之后，開始在法國跨國廣告與傳播公司——陽獅集團（Publicis Groupe）擔任咨詢顧問。正所謂學無止境，為了加深對葡萄酒的了解，桑德斯女士還前往波爾多大學（University of Bordeaux）研修并獲得了葡萄酒品鑒大學文憑（DUAD）。

桑德斯女士是首個當選格拉夫列級莊聯合會（Union des Crus Classes de Graves）主席的女性，并于2011年9月榮獲法國總統授予的法國功績勛章（National Order of Merit）。不僅如此，桑德斯女士還是波爾多葡萄酒學院（Academie du Vin de Bordeaux）、波爾多特級酒莊聯合會（Union Des Grands Crus De Bordeaux）以及波爾多左岸騎士會（Commanderie du Bontemps de Medoc, Graves, Barsac et Sauternes）董事會的成員。那么高柏麗酒莊2017年份的葡萄酒究竟有著怎樣的表現呢？敬請鎖定5月29日的直播，屆時，您還可以與桑德斯女士進行互動，您想要的答案都在這里。（文/Tina）