三年期酒回顧：格拉夫列級莊高柏麗

高柏麗酒莊（Chateau Haut-Bailly）位于法國格拉夫（Graves）的佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）產區，它被著名酒評家羅伯特·帕克（Robert Parker）稱為“沉睡者”（Sleeper），其暗藏的深厚潛力可見一斑。酒莊的名望很大程度上歸功于早期的莊主阿爾希德·貝洛·米尼埃爾（Alcide Bellot des Minieres）。在他的經營之下，高柏麗酒莊迎來了一個非凡的黃金時代。在此期間，高柏麗酒莊葡萄酒的價位一度攀升至波爾多（Bordeaux）一級莊的水平。后來，高柏麗酒莊幾經沉浮，直到1998年，酒莊正式交由維羅妮卡·桑德斯（Veronique Sanders）管理。這位鐵娘子致力于將酒莊葡萄酒提升到“卓越名酒”的行列。今天，我們一同來回顧該酒莊過去3年的期酒（En Primeur）的表現。

圖片來源：www.haut-bailly.com

2015年

對于波爾多而言，2015年份是風調雨順的一年。這一年春季溫和，夏季炎熱干燥，8月份初期適當的降水為葡萄補充了水分。采收期天氣涼爽，高柏麗酒莊得以順利完成采收。這一年份的高柏麗酒莊紅葡萄酒（Chateau Haut-Bailly, Pessac-Leognan, France）由60%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、36%梅洛（Merlot）和4%味而多（Petit Verdot）混釀而成，酒款果味馥郁，結構尤為平衡，口感和諧且柔順。

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對于這款2015年份的高柏麗，詹姆斯·薩克林（James Suckling）在當時期酒周時便贊不絕口，他認為該酒兼具活力與力量感，活潑的果味與香料風味融合，單寧耐嚼，緊實而又集中。余味蘊含大量果味，非常純凈，伴有香料和紫羅蘭的氣息，因此給出98-99分的超高分數。另一酒評家尼爾·馬丁（Neal Martin）則打出95-97分，認為這款酒香氣非常濃郁，散發多層次的黑莓、藍莓與醋栗汁的氣息，單寧成熟且尤為緊致，余味相當持久，陳年潛力極佳。

2016年

2016年份是與2015年份不相伯仲的好年份。這一年春季降水頻繁，天氣溫和，葡萄提前萌芽。隨后，葡萄園迎來了一個干燥晴朗的夏季，這有利于葡萄生長與成熟。9月份適量的降雨放緩了葡萄的成熟，同時使得它們能保持較好的酸度與清新感。2016年份高柏麗的釀酒比例為53%赤霞珠、40%梅洛、4%味而多和3%品麗珠（Cabernet Franc）。

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詹姆斯·薩克林給它打出了接近滿分的98-99分，評價這款酒用現代方式詮釋了波爾多傳統風格紅葡萄酒，其酒體飽滿，果香濃郁，口感強勁，結實而美妙，余味也十分持久、美味。來自《酒窖情報》（The Wine Cellar Insider）的酒評家杰夫·里弗（Jeff Leve）也毫不吝嗇地給予其97-99分的評價，夸贊這款酒有著飽滿的酒體和復雜的香氣，并且質地精細，風味富有深度，果香純凈，余味令人印象深刻。

2017年

2017年，4月底一場突如其來的霜凍給波爾多帶來了巨大的挑戰。然而，高柏麗酒莊只有小部分地勢較低的葡萄園受災，用于釀造正牌酒的老藤葡萄樹則幸運地逃過一劫。隨后2個月天氣宜人，6月底的降雨緩解了干旱的情況。夏季白天炎熱，夜晚涼爽，有利于葡萄在成熟的同時保持較好的酸度。2017年高柏麗采用品質上乘的老藤葡萄，其中赤霞珠占60%，梅洛占32%，味而多占4%，品麗珠占4%。

圖片來源：www.haut-bailly.com

帕克團隊（Robert Parker Team）給此酒94-96分的分數，并且描述其香氣極為復雜，以玫瑰花、溫暖的藍莓、黑森林蛋糕和黑覆盆子的香氣為主，伴有肉桂棒、丁香、大茴香、葫蘆巴以及一縷灌木叢和鐵礦石的氣息，令人忍不住想要探索。《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）認為這款酒令人印象深刻，并稱贊它在期酒品鑒時已經展現出豐富的特點以及良好的潛力，同樣打出94-96分的高分。

新年份的波爾多期酒目前已經接受各大酒評家與酒評機構的審閱，紅酒世界團隊目前也在波爾多品鑒期酒，為大家帶來更多最新消息，敬請關注紅酒世界網。（文/Shirley）