瓊瑤漿知識小測

瓊瑤漿（Gewurztraminer），又名格烏茲塔明娜，是一個芳香馥郁的白葡萄品種，主要種植在法國、德國、美國、澳大利亞和新西蘭等地區。瓊瑤漿可以與亞洲菜肴完美搭配，所以越來越受到消費者喜愛。那么，你對瓊瑤漿的了解有多少呢？快跟隨小編一起來測試一下吧！

圖片來源：Hugel

1. 瓊瑤漿是塔明娜（Traminer）的一個自然變種，那么它起源于哪里呢？

A. 法國北部的阿爾薩斯（Alsace）

B. 意大利北部的上阿迪杰（Alto Adige）

C. 德國南部的萊茵高（Rheingau）

D. 奧地利北部的葡萄區（Weinviertel）

2. 瓊瑤漿的歷史可追溯至多久以前？

A. 400年前

B. 600年前

C. 800年前

D. 1,000年前

3. 瓊瑤漿適宜在怎樣的氣候環境下生長？

A. 干燥氣候

B. 涼爽氣候

C. 潮濕氣候

D. 溫暖氣候

4. 瓊瑤漿的名字來源于德語，“Gewurz”在德語中是香料的意思，那么瓊瑤漿葡萄酒有著怎樣的特征呢？

A. 風格內斂且平淡

B. 散發著濃重的柑橘類香氣

C. 散發著馥郁的花香

D. 帶有較重的橡木桶氣息

5. 在法國阿爾薩斯，瓊瑤漿是最有名的葡萄品種，與雷司令（Riesling）、白皮諾（Pinot Blanc）和灰皮諾（Pinot Gris）這三種白葡萄品種相比，瓊瑤漿在阿爾薩斯的種植面積排名是多少？

A. 第一

B. 第二

C. 第三

D. 第四

6. 由于瓊瑤漿在許多國家都有著悠久的歷史，所以在歐洲的其他產區也有不同的名稱，以下哪一個是瓊瑤漿的別名？

A. 塔明娜莫斯克（Traminer Musque）

B. 塔明娜帕富梅（Traminer Parfume）

C. 塔明娜阿羅瑪提可（Traminer Aromatico）

D. A、B和C

7. 以下哪一項是瓊瑤漿葡萄酒的經典香氣？

A. 活潑的柑橘味和清脆干爽的余味

B. 橡木桶和奶油的香氣

C. 甜櫻桃、紅李子和橡木的香氣，令人愉悅

D. 成熟熱帶水果、荔枝和玫瑰花瓣的芳香，甚至帶有土耳其軟糖的風味

8. 瓊瑤漿葡萄酒風味多樣且充滿活力，可用來與食物進行互補搭配。以下哪一種風格的菜肴可搭配瓊瑤漿葡萄酒？

A. 新鮮調味的泰國魚餅

B. 清淡或調好味的雞肉菜肴

C. 中和了亞洲和馬來西亞風格的辛辣菜肴

D. A、B和C

9. 以下哪個產區因生產世界上最好的瓊瑤漿而聞名？

A. 法國的阿爾薩斯

B. 奧地利的東南施泰爾馬克（Sudoststeiermark）

C. 新西蘭的吉斯本（Gisborne）

D. A、B和C

10. 當瓊瑤漿生長在最理想的環境下，且在其成熟度最佳時被采收，則用其釀造的白葡萄酒表現為？

A. 香氣芬芳而誘人

B. 酒款顏色呈深金黃色，有時是銅色，是白葡萄酒中最深的顏色之一

C. 以風味濃郁著稱，被用來搭配調過味且略帶辛辣的菜肴

D. A、B和C

11. 瓊瑤漿可以釀制阿爾薩斯優質葡萄酒“Vendange Tardives”，它的意思是？

A. 早收

B. 首收

C. 晚收

D. 尾收

參考答案

1. B（意大利北部的上阿迪杰）

2. D（1,000年前）

3. B（涼爽氣候）

瓊瑤漿適宜生長在氣候涼爽的地區，有利于葡萄果實積累酸度。

4. C（散發著馥郁的花香）

瓊瑤漿因其獨特的濃郁芳香而出名，其葡萄酒帶有標志性的荔枝風味，依據產地的氣候環境，有時還帶有玫瑰花瓣、西柚和菠蘿等香氣。

5. C（第三）

四種白葡萄品種在阿爾薩斯的種植面積由大到小排名依次為：雷司令、灰皮諾、瓊瑤漿、白皮諾。

6. D（A、B和C）

7. D（散發著成熟熱帶水果、荔枝和玫瑰花瓣的芳香，甚至帶有土耳其軟糖的風味）

8. D（A、B和C）

瓊瑤漿天然的辛香，以及就算釀成干型也依然保留的甜美感，讓它成為了辛辣亞洲美食的絕佳搭配。咖喱、泰國菜和姜蔥雞等菜肴，用了許多香料或用了姜蒜和洋蔥等帶辛辣口感的佐料，這些菜式都可與瓊瑤漿搭配享用。

9. D（A、B和C）

10. D（A、B和C）

11. C（晚收）

（文/ Daisy）