瓊瑤漿，神秘的瓊瑤漿

在眾多葡萄酒款的譯名中，小編對“瓊瑤漿”這個譯名是最情有獨鐘的。瓊瑤漿，光是讀起來便給人一種神仙酒的感覺。那么，今天就和小編一起揭開這瓊漿玉露的神秘面紗吧。

 圖片來源：Julius Kuhn-Institut

        1. 品種起源與發展

　　瓊瑤漿（Gewurztraminer），又名格烏茲塔明娜，是一個芳香濃郁的白葡萄品種，其果實呈粉紅色。瓊瑤漿原產于意大利，是塔明娜（Taminga）的一個自然變種，在傳入德國后得名格烏茲塔明娜，“格烏茲（Gewurz）”在德語中意指有強烈香氣。之后其又經由德國法爾茲（Pfalz）地區傳入法國。

　　2. 瓊瑤漿葡萄酒的風味特征

瓊瑤漿因其獨特且濃郁的香氣和風味而廣為人知。其葡萄酒帶有標志性的荔枝風味，依據產地的氣候環境，有時還帶有玫瑰花瓣、西柚和菠蘿等香氣。這是眾多粉絲喜歡她的原因，卻也是她招致詬病的原因——有人認為她太過濃郁的果香容易讓人生厭，且缺乏足夠的酸度。

3. 為什么法國阿爾薩斯（Alsace）生產的瓊瑤漿最具代表性？

        盡管瓊瑤漿僅占阿爾薩斯地區葡萄種植總面積的不到1/5，但是阿爾薩斯卻可以稱得上是世界上最適合瓊瑤漿生長的環境之一。當地的土壤為肥沃的黏土，氣候涼爽，有利于葡萄果實積累酸度，生產的瓊瑤漿酒體飽滿，干型和晚收瓊瑤漿成為這類酒款質量的標桿，尤其是使用產自阿爾薩斯特級園的葡萄所釀造的瓊瑤漿，更是被視作最具代表性的瓊瑤漿。除了阿爾薩斯，其他一些舊世界和新世界的葡萄酒產區也生產優質的瓊瑤漿，比如意大利北部、德國、美國俄勒岡州（Oregon）、華盛頓州（Washington）和新西蘭等。

　　4. 瓊瑤漿適合與亞洲美食搭配嗎？

　　瓊瑤漿可以與亞洲美食搭配，尤其是那些熱騰騰的菜肴，這是因為酒中的糖分可以降低食物的熱度，酒的酸度又可以帶來新鮮、脆爽的口感，所以在亞洲市場上，瓊瑤漿越來越受到消費者的喜愛。但是要記住，為了保持酒的新鮮口感，開瓶后的瓊瑤漿需要盡快飲用哦。（文/Rose）