8句話讓你更懂葡萄品種賽美蓉

相信經常喝葡萄酒的朋友，都在酒標上見過葡萄品種霞多麗（Chardonnay）吧，但你們有沒有發現，酒標上很少會看到葡萄品種賽美蓉（Semillon）？

圖片來源：www.bordeaux.com

1. 賽美蓉白葡萄酒呈中等金黃色，含水果、花朵、泥土和草藥味。賽美蓉葡萄酒在年輕時，香氣稍顯不足，但這種葡萄酒具有極佳的陳年潛力。

　　2. 與霞多麗相比，賽美蓉通常具有色澤金黃，酸度較低，質地油滑，酒體更多，酒精度更高的特點。

　　3. 正如成熟度不高的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）聞起來有點像品麗珠（Cabernet Franc）一樣，成熟度不夠高的賽美蓉聞起來有點像長相思（Sauvignon Blanc）。

　　4. 賽美蓉具有酸度低，香氣微妙，濃郁圓潤的特點；而長相思具有酸爽、清瘦、清新的特點，二者混釀能夠取長補短。出產賽美蓉和長相思混釀葡萄酒的產區包括波爾多的格拉夫（Graves）、佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan），以及法國南部、南半球一些葡萄酒產區。

圖片來源：Julius Kuhn-Institut

5. 澳大利亞的獵人谷（Hunter Valley）是優質賽美蓉葡萄酒產區。在獵人谷，賽美蓉通常較早采收，然后被釀成單一品種的干白葡萄酒，且這種葡萄酒陳年潛力非常好，還會在酒標上標出品種名。

　　6. 賽美蓉葡萄酒經陳年后，年輕時葡萄品種賦予的特色開始褪去，而表現出更多地域特色。例如，獵人谷的賽美蓉在陳年10年后，常常會發展出獨特的礦物質味或烤焦的吐司味。

　　7. 賽美蓉貴腐酒呈深金黃色澤，含蜂蜜、杏仁、柑橘、桃子罐頭、奶油、香草等復雜風味，口感優雅、集中，質地醇厚，酸度非常高。法國的蘇玳（Sauternes）和巴薩克（Barsac）是經典的賽美蓉貴腐酒產區。

圖片來源：Chateau Coutet

8. 新世界國家有哪些酒莊出產優質的賽美蓉干白葡萄酒呢？這包括華盛頓的艾科勒酒莊（L’ecole no 41）、南非的海角酒莊（Cape Point Vineyards）、新西蘭的米爾頓酒莊（Millton Vineyard）等。（文/Catherine）