波爾多的貴腐葡萄酒一般是用賽美蓉(Semillon)(最主要的品種)、長相思(Sauvignon) 和慕斯卡黛(Muscadelle)(僅在貴腐酒構成中占極少成分)釀造而成。
波爾多的貴腐葡萄酒一般是用賽美蓉(Semillon)(最主要的品種)、長相思(Sauvignon) 和慕斯卡黛(Muscadelle)(僅在貴腐酒構成中占極少成分)釀造而成。
貴腐酒是一種天然甜白葡萄酒。一般甜葡萄酒的含糖量在45克/升以上,而貴腐酒的含糖量可以達到200克/升以上。貴腐酒中的糖分,都來自于天然葡萄。釀造貴腐酒,采用的是…
一直以來,蘇玳(Sauternes)就是最優質的貴腐甜白的代表,不過,波爾多地區出產優質貴腐甜白葡萄酒的產區還有巴薩克(Barsac)、塞龍(Cerons)、蘇玳、卡迪拉克(Cadillac)、…
最著名的貴腐甜葡萄酒產地毫無疑問是法國蘇玳(Sauternes)和匈牙利的托卡伊(Tokay)了,不過世界其他地區也有出產,如德國和奧地利的枯萄精選貴腐甜白葡萄酒(beerena…
貴腐菌或灰霉菌是釀造眾多高級甜葡萄酒最關鍵的因素之一。有些葡萄品種非常容易被貴腐菌侵染,例如雷司令、賽美蓉和白詩蘭。在波爾多蘇玳產區(Sauternes),主要用賽美…