教你識別白葡萄酒的酒體

如同食物一樣，葡萄酒在口感上的紋理材質和堅硬程度等方面也會有所不同。通常，人們把葡萄酒在口中的綜合感覺稱為酒體。按照葡萄酒的酒體，我們一般會將葡萄酒分為三類：輕、中等和重。這種分類方式與脫脂牛奶、全脂牛奶和多脂奶油的分類方法有些相似。

目前，全世界大約種植著超過50多種主要的白葡萄品種。按照釀成葡萄酒的酒體由輕到重的次序來分類，世界上3大最主要的白葡萄品種依次為：雷司令（Riesling）、長相思（Sauvignon Blanc）和霞多麗（Chardonnay）。現在，全世界超過90%的優質白葡萄酒都是由這三種葡萄釀制而成的。不過，還有一些不知名的葡萄品種，如賽美蓉（Semillon）、維歐尼（Viognier）和白詩南（Chenin Blanc），也可以生產出非常美味的葡萄酒。本文將為您列出所有常見白葡萄酒的酒體表現，您看過之后，一定可以找到一款自己最喜歡其風格的白葡萄酒。

一、輕酒體白葡萄酒

　　阿爾薩斯白皮諾（Alsace Pinot Blanc），法國阿爾薩斯
　　阿爾薩斯雷司令（Alsace Riesling），法國阿爾薩斯
　　夏布利白葡萄酒（Chablis），法國勃艮第
　　密斯卡岱（Muscadet），法國盧瓦爾河谷
　　德國小房酒和德國晚收葡萄酒（German Kabinett and Spätlese），德國
　　長相思白葡萄酒（Sauvignon Blanc）
　　歐維多白葡萄酒（Orvieto），意大利
　　蘇瓦韋白葡萄酒（Soave），意大利
　　維蒂奇諾白葡萄酒（Verdicchio），意大利
　　弗拉斯卡帝白葡萄酒（Frascati），意大利
　　意大利灰皮諾白葡萄酒（Pinot Grigio），意大利
　　灰皮諾葡萄酒（Pinot Gris）

　　配餐建議：
　　比目魚、蛤蚌、牡蠣。

　　二、中等酒體白葡萄酒

　　普伊-富美（Pouilly Fume），法國盧瓦爾河谷
　　桑塞爾（Sancerre），法國盧瓦爾河谷
　　格拉夫干白（Graves），法國波爾多
　　夏布利一級葡萄園（Chablis Premier Cru），法國勃艮第
　　馬孔村（Mâcon-Villages），法國勃艮第
　　普伊-富賽（Pouilly-Fuissé），法國勃艮第
　　圣韋朗鎮（St-Véran） ，法國勃艮第
　　蒙塔尼（Montagny） ，法國勃艮第
　　長相思（Sauvignon Blanc/Fumé Blanc）
　　霞多麗（Chardonnay）
　　嘉維（Gavi），意大利皮埃蒙特產區（Piemonte）
　　瓊瑤漿（Gewürztraminer）
　　綠維特利納（Gruner Veltliner），奧地利

　　配餐建議：
　　鯛魚、鱸魚、蝦、扇貝、小牛肉。

　　三、重酒體白葡萄酒

　　霞多麗（Chardonnay）
　　夏布利特級葡萄園（Chablis Grand Cru）
　　默爾索（Meursault）
　　夏桑尼-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）
　　普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）
　　維歐尼（Viognier）

　　配餐建議：
　　鮭魚、金槍魚、龍蝦、劍魚、烤鴨、烤雞、菲力牛排。

　　注：根據生產商的不同，長相思的酒體可以表現為從輕到中等，而霞多麗葡萄酒的酒體可以表現為中等到重。

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