世界上最適合種長相思的地方

長相思（Sauvignon Blanc）永遠都是品鑒會上討論最多的葡萄酒。即使是最微妙風格的長相思都讓人有很多可以說的地方，如充滿活力，熱情洋溢，芳香濃郁等。據說，長相思品種發現于18世紀法國，有類似赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的草本風味。1997年，經DNA鑒定，發現赤霞珠原來是由長相思和品麗珠（Cabernet Franc）雜交而成。正如它波爾多的兄弟赤霞珠一樣，如今長相思已在全球廣泛種植了。

　　雖然全球生產長相思葡萄酒的產區很多，但是能夠大量生產我們能夠買得到的長相思葡萄酒的產區還是比較少的。而且，不同產區生產的長相思葡萄酒，風味有很大的不同。一般來說，長相思葡萄酒比較清新、脆爽，但是香氣會有比較大的差異。如果你知道自己更喜歡什么香氣的話，你就可以根據自己的喜好選擇某個產區的長相思葡萄酒了。

　　下面將介紹一些非常典型的長相思葡萄酒產區，既有舊世界產區，也有新世界產區。舊世界的長相思葡萄酒酸度更高，礦物質風味更明顯；新世界最具代表的長相思葡萄酒則酸度更低，但是也具有獨特的個性。

圖片來源：Doris Schneider, Julius Kühn-Institut

一、法國波爾多（舊世界）

　　經過較長一段時間的沉寂之后，波爾多白葡萄酒終于迎來了發展的第二個春天，而長相思就這樣應運而生了。其中，格拉夫（Grave）產區的長相思最為著名，通常與賽美容（Semillon）進行混釀，蘇玳（Sauternes）就是長相思和賽美容混釀葡萄酒的最著名代表，但是這種葡萄酒比較昂貴。如果想買比較實惠的長相思白葡萄酒的話，可以重點考慮下波爾多的兩海之間（Entre-Deux-Mers）產區，該產區因位于波爾多的兩條主要河流——加侖河（Garonne）和多爾多涅河（Dordogne）之間而得名。這個產區的葡萄酒可謂“物美價廉”，每瓶葡萄酒在55-125元之間，而且在很多超市或專賣店都可以買到。這里的白葡萄酒呈金黃色，顏色較淡，略微有點綠，橘類水果，如柚子和檸檬的香氣明顯，帶有一絲青蘋果和油桃的氣息，通常散發突出清新青草的香氣。如果與賽美容混釀，它還帶有一些金銀花和蜂蠟的味道。有時候也會有一些橡木（如香草）的香氣。

　　二、法國桑塞爾（舊世界）

　　雖然長相思不是源自盧瓦爾河谷（Loire Valley）產區，但是該產區的桑塞爾產區（Sancerre）生產的長相思葡萄酒被公認為是最能表達該品種風格的葡萄酒。這里的長相思白葡萄酒并不便宜，95-125元可以買到一些品質較好的長相思，但是這里最好的長相思白葡萄酒通常在160元以上。這里的長相思白葡萄酒大多呈淡黃色，略帶綠色，散發著濃郁的柚子等柑橘類水果的風味和一些青蘋果的味道。它們還帶有一些鋼鐵的味道，礦物質風味顯著，主要是濕石頭（就像你聞一塊剛從小溪里撿起來的石頭一樣）和碎巖的味道。這些葡萄酒還會散發迷人的白桃、剛割的草和一些青椒的風味。桑塞爾的長相思白葡萄酒很少會經過橡木桶，即使有，也最多是使用一些非常老的橡木桶，會讓葡萄酒更圓潤一些。最濃郁的桑塞爾長相思還帶有著名的貓尿味，這聽起來也許有些“毛骨悚然”，但是如果你真正喝過的話，你會對這種味道有更正確的理解的。

三、美國納帕谷/索諾瑪（新世界）

　　美國的加州有自己培植的長相思品種，從上個世紀80-90年代開始流行起來，這些品種在智利也有種植（將稍后做分析）。加州一瓶品質較好的長相思葡萄酒一般售價為150-300元左右。通常，這里的長相思呈明顯的稻草黃色，略帶一絲金黃色。然后就是它們的香氣了！這里的長相思最突出的香氣是成熟紅柚和橙子的味道，還帶有一些檸檬和酸橙的香氣，然后會散發一些西番蓮果和獼猴桃等熱帶水果的香氣。沒有太多的青蘋果香氣，但是能聞到一些成熟紅蘋果和甜瓜的香氣，還能常常聞到新割的青草、檸檬草的味道。

　　四、新西蘭馬爾堡（新世界）

　　長相思讓新西蘭在葡萄酒地圖上有了一定的地位。新西蘭最著名的長相思產區是南島西北的馬爾堡（Marlborough）產區。用一個詞來形容馬爾堡的長相思葡萄酒：濃郁！這里的長相思葡萄酒有很好的酸度，香氣十分撲鼻，相當濃郁，散發著柑橘類水果柚子、檸檬的香氣，還有非常迷人的熱帶水果，如菠蘿的香氣。你還能聞到新鮮割的青草和一些蘆筍、豌豆、青椒的味道。這里優質的長相思葡萄酒價格超過200多元。

　　五、其他產區

　　長相思在全球范圍被廣泛種植，除了上述產區外，其他比較知名的長相思產區有智利、南非以及意大利的弗留利（Friuli）產區，這些產區生產的葡萄酒非常清新、活潑，有些品質非常優秀。你可以選擇自己感興趣的，好好品嘗一番。品鑒時可以做品嘗筆記，遇到喜歡的就可以劃入自己的喜愛范圍。但最重要的還是喝得開心吧！長相思是一款非常帶有一些狂野的葡萄酒，非常適合夏季的各種聚會。（編譯/Penny）