蘇瓦韋白葡萄酒

蘇瓦韋（Soave）產區是意大利最著名的白葡萄酒產區，于1968年獲得DOC稱號資格。蘇瓦韋葡萄酒主要用意大利東北部威尼托（Veneto）產區維羅那（Verona）東部山坡上生長的卡爾卡耐卡（Garganega）葡萄釀制而成，一般為干型，帶有爽脆的酸味，果味也較突出。此外，蘇瓦韋酒通常帶有令人清爽的迷人特征，這使該酒在20世紀下半葉成為流行一時的葡萄酒酒品。      如果讓任何一位葡萄酒愛好者說出一種知名的意大利葡萄酒來，大多數的答案要么是灰皮諾（Pinot Grigio），要么就是蘇瓦韋。然而，蘇瓦韋葡萄酒在近幾十年已經逐漸退出了競爭的行列。實際上，灰皮諾逐漸取代蘇瓦韋葡萄酒已經成為時代標志，這也是舊世界向現代世界轉換的過程，也可以解讀為人們從對酒村的重視轉變成了對葡萄樹本身的重視，或者說，人們不再注重風土，而是更加注重品種本身。如今，雖然蘇瓦韋DOC已經獲得了重生，但這里出產的葡萄酒也一直在迎合以葡萄品種為上的當代葡萄酒消費者的需求。蘇瓦韋葡萄酒的產量與其質量相比，具有更穩定的狀態。該產區的酒商在高產量利益的驅使下，變得越來越注重數量，而非質量。然而，這種做法的最終結果無疑是損壞了蘇瓦韋葡萄酒的聲譽。當然，這種糟糕的結果已經持續多年了，但其負面影響至今依然存在，進行變革勢在必行。

當然，品質意識較強的酒商們都會將卡爾卡耐卡（Garganega）釀成經典的白葡萄酒，此酒不但層次復雜，而且極令人愉悅。由于官方規定托斯卡納特雷比奧羅（Trebbiano Toscano）和白皮諾（Pinot Bianco）不再允許加入蘇瓦韋混釀葡萄酒了，所以，卡爾卡耐卡品種的天然潛力就更加為人所注意。卡爾卡耐卡葡萄在現代的蘇瓦韋葡萄酒中一般要占到70%以上，而其他的品種，如霞多麗（Chardonnay）和蘇瓦韋特雷比奧羅（Trebbiano di Soave，也就是維蒂奇諾（Verdicchio））的總體含量就不得超過30%。      雖然蘇瓦韋葡萄酒仍被廣泛認為是一種靜止葡萄酒，但實際上，該產區也出產一些蘇瓦韋起泡葡萄酒。此外，該產區還出產甜型葡萄酒，并用“Recioto di Soave DOCG”的產區名稱出品。官方法律為蘇瓦韋產區做出重新界定后，該產區面積已經擴到到之前產區的3倍。那些來自原來產區的葡萄酒可以標注“Soave Classico”（經典蘇瓦韋）。