意大利北部探尋蘇瓦韋白葡萄酒

蘇瓦韋（Soave）是意大利北部的一個中世紀村莊，出產由卡爾卡耐卡（Garganega）釀制的蘇瓦韋白葡萄酒。蘇瓦韋白葡萄酒以哈密瓜、柑橘風味以及較佳的陳年潛力知名。

蘇瓦韋葡萄酒含桃、蜜瓜、橘皮、甜馬郁蘭和鹽水的味道，大多呈干型，酒體較輕，與長相思（Sauvignon Blanc）和灰皮諾（Pinot Gris）類似，但卻更為濃郁順滑。便宜的蘇瓦韋葡萄酒余味中常常帶有生青杏仁特有的苦味，而陳年5年左右的蘇瓦韋葡萄酒帶有令人驚喜的濃郁的橘子醬、蜂蜜、茴香籽、蜂蠟和腌檸檬的味道。      配餐建議：蘇瓦韋葡萄酒特別適宜搭配意大利海鮮，如蛤蜊、意大利團子、墨魚汁意面、意大利肉汁燴飯、扇貝等。      

蘇瓦韋葡萄酒有什么特別之處？      

蘇瓦韋歷史悠久，早在古羅馬時期就在維羅訥附近的火山上種植葡萄樹了。      

蘇瓦韋最主要的葡萄品種是卡爾卡耐卡，蘇瓦韋葡萄酒是意大利最優質的白葡萄酒之一。      

甘貝拉（Gambellara ）和西西里島（Sicily）產區也種植卡爾卡耐卡，這個品種在當地被稱為“格來卡尼科”（Grecanico）。

蘇瓦韋 Vs. 經典蘇瓦韋      

通常認為，蘇瓦韋最優質的葡萄園分布在子產區經典蘇瓦韋，但人們發現來自史卡麗杰山蘇瓦韋的葡萄酒品質也非常突出。此外，優質的蘇瓦韋葡萄酒均來自當地的火山山坡上。（編譯/Catherine）