蘇瓦韋白葡萄酒是用什么品種釀制的？風味如何？

意大利蘇瓦韋由當地法定葡萄品種為卡爾卡耐卡（Garganega）釀制，可以分為三種風格：第一種是較為傳統的、帶有橡木風味的蘇瓦韋白葡萄酒。曾有人覺得新橡木桶給予的濃郁風味會覆蓋掉卡爾卡耐卡的精致果香，于是現代釀酒師們會更加精準地選擇用桶的比例，以獲得風味更加平衡的白葡萄酒。頂級的蘇瓦韋白葡萄酒由于經過橡木桶的熟化，會帶有豐盈的口感和重量感。為了更強調果味和芳香，一種不經過橡木桶熟化的“現代風格”蘇瓦韋白葡萄酒應運而生。雖然少了橡木桶帶來的多層口感，但是卡爾卡耐卡品種本身較為精致的桃子、甜瓜、橘皮和帶有略微咸味的礦物風味得到了絕佳的展示機會。最后一種蘇瓦韋白葡萄酒的風格主要介于前兩者之間，但它需要在不銹鋼罐或水泥罐中長時間地和酒泥接觸。這道工序也是為了增加白葡萄酒風味的層次感和深度，使得蘇瓦韋的白葡萄酒有果香的同時兼有堅果、黃油或餅干的味道。