意大利西西里：“黑珍珠”以外的“小清新”

2014年，幾乎全意大利的酒商都“郁悶”了，唯獨西西里島（Sicily）的酒農喜笑顏開——到了7月后期，這里的氣候條件就得到了改善，而當地的葡萄也舒服地度過了一個溫暖干燥的生長季。那么，關于意大利這座著名島嶼所產的葡萄酒，你了解多少呢？

一、西西里葡萄酒最為人們熟知的一面——黑珍珠

　　西西里島最具代表性的葡萄品種就是黑珍珠（Nero d'Avola），用該品種釀制出的葡萄酒顏色深黑，散發著水果和香料的風味。不少沒去過西西里島的人，都會自然而然地將該地區與黑手黨、意大利南端和陽光普照的氣候聯系起來。那么，你想得并沒有錯，這里確實氣候溫暖，陽光普照，釀制出的葡萄酒酸度很低，充滿濃郁的水果風味。所以說，擁有類似特性的黑珍珠葡萄酒絕對可以說是西西里葡萄酒的代表性酒款。

　　二、黑珍珠以外的西西里葡萄酒

　　也許讓你想不到的是，西西里的葡萄酒其實還有另外一面——精致新鮮的紅葡萄酒，礦物風味突出且具有一定陳年能力的白葡萄酒。當然，這兩類葡萄酒均出自北部較涼爽的氣候下。以下要介紹的正是西西里島鮮為人知，卻值得關注的兩個北部產區——埃特納（Etna）和維多利亞瑟拉索羅（Cerasuolo di Vittoria）。

　　1. 馬斯卡斯奈萊洛（Nerello Mascalese）紅葡萄酒

埃特納山（Mount Etna）是西西里島的一座火山，在此山山坡位置生長著一種叫做馬斯卡斯奈萊洛的紅葡萄品種。

　　馬斯卡斯奈萊洛葡萄酒顏色較淺，散發著玫瑰花香，覆盆子和草莓的水果香，單寧較薄，質地細膩。那么，內比奧羅（Nebbiolo）和黑皮諾（Pinot Noir）的粉絲們可要注意了，此葡萄酒同樣適合你們。此外，由于該酒的余味中還常帶有礦物氣息，因此，它有時被戲謔地叫成“夏布利紅”（Red Chablis）。

　　這是由什么原因造成的呢？原來，埃特納山頂部積雪，是世界上海拔最高的活火山之一，平均每天生成的可燃氣體達400,000公噸。隨著海拔的不斷升高，這里的氣溫會逐漸降低。當海拔達到800米的高度后，氣溫會有顯著的下降，而多數最古老，最優質的葡萄園就都位居這里了。在涼爽氣候的作用下，這些葡萄園所產的酒品大多酒體較輕，馥郁芳香。

　　當然，造成此種葡萄酒風格的還有一個重要因素，那就是埃特納山的土壤。這里遍布火山巖，有些地方還流淌著火山巖漿，而它對于葡萄酒世界來說，絕對是與眾不同的一類。此外，該地區的玄武巖中還含有許多葡萄樹需要的有益礦物成分，若是存在于化學性質活躍的粘土中，可以在分解后有效地將有益的礦物成分傳輸給葡萄植株。

　　2. 卡利坎特（Carricante）白葡萄酒

　　埃特納山還出產一種叫做卡利坎特（Carricante）的白葡萄品種，它不算有名，卻遍布該火山的北側，而米羅鎮（Milo）附近的此品種品質最高。某家已傳承10代的酒莊所產的該類白葡萄酒帶有微妙的礦物質和核果的風味，口感怡人，它味道獨特美味，真的值得人們關注。

　　也許有人要問了，如果說這些葡萄酒如此優秀，為何我們從來都沒聽說過呢？要知道，此地區栽培葡萄酒的歷史已有上千年了，也早在1962年就獲得了優質產區的身份。有人將此現象歸咎于多數葡萄酒都是以桶裝形式出售的，還有就是精品葡萄酒的開發僅發展了15年。然而，由于越來越多的消費者開始傾向于口感較淡的葡萄酒，埃特納地區的葡萄酒的銷售量應該會越來越多。另外值得注意的是，在2000年左右，該產區大概有30座酒廠，而如今，這個數字已經快接近100了。

　　需要指出的是，埃特納地區的葡萄酒生產成本顯然不便宜，所以，這里的葡萄酒產品的價格肯定不會低。不過，這些酒品與西西里島其他地區的葡萄酒顯然不可歸于一類，即便多花您幾兩銀子，也是值得的。

　　三、黑珍珠（Nero d'Avola）葡萄酒也有另類

　　西西里島的南部地區生產著一種以黑珍珠為主要調配成分的維多利亞瑟拉索羅葡萄酒。此酒中還同時加入了弗萊帕托（Frappato）葡萄酒，因此，維多利亞瑟拉索羅的風格就是香氣馥郁，酒體較輕。維多利亞瑟拉索羅作為產區，已經有2,000多年的釀酒歷史了，1974年也獲得了DOC產區身份，2005年更榮升為DOCG，也是西西里島目前唯一的一個DOCG。

　　那么，維多利亞瑟拉索羅葡萄酒的味道如何呢？其實，“Cerasuolo”是“櫻桃”之意，從葡萄酒的名字中就可以看出此酒的風格——融合了黑珍珠的結構和酒體，以及弗萊帕托紫羅蘭花和新鮮櫻桃的風味。

　　生活也許一成不變，但各地區的葡萄酒卻能給你最多的豐富與精彩。那么，有機會就嘗試這些西西里島的葡萄酒吧。它們已經足夠美好，絕對稱得起你的追求！（編譯/大寶）