紅酒世界專訪西西里葡萄酒大使——意大利南部明珠

提起西西里，大家可能都會想到《西西里美麗傳說》，但西西里除了有電影中美麗的風景和性感女神瑪蓮娜的美麗傳說以外，還有迷人的葡萄酒。今天小編有幸采訪到了西西里葡萄酒大使杜曉寧（Sabrina Tumino），帶大家游覽西西里葡萄酒的“美麗傳說”。

西西里葡萄酒大使杜曉寧（左一）

問：你為什么會選擇從事葡萄酒行業，并且在中國推廣西西里葡萄酒呢？

　　答：我與葡萄酒有一段美妙的因緣。我雖然出生在西西里的埃特納地區（Etna），但是我們父母都是醫生，并沒有從事葡萄酒。而我在學校是學習語言的，并沒有接觸過葡萄酒。后來我在法國的一間葡萄酒學校教英語，當時學校的人就問我：要不要跟學生一起上葡萄酒課程？這么好的機會可以了解家鄉的“特產”，我當然不會錯過，就這樣，我開始了我的“葡萄酒之旅”。我會來到中國是因為我有一段時間的中文學習經歷，到現在為止，我已經在中國待了10年了。

　　問：那西西里葡萄酒最近幾年有沒有發生改變呢？

　　答：變化很大！1980年以前，西西里是以產量著稱，有時人們也稱它為“葡萄酒之洋”。但是1980年后，有人發現西西里的風土其實也能培養出高質量的葡萄藤，能釀造優質葡萄酒。這要從西施佳雅（Sassicaia）的締造者賈科莫·塔吉斯（Giacomo Tachis）說起。賈科莫原本在超級托斯卡納（Super Tuscans）釀酒。但時間長了，他覺得超級托斯卡納缺乏挑戰，所以他來到西西里，決心提高這里的葡萄酒品質。他幫助當地的酒莊提高他們的葡萄酒品質，為他們提供管理葡萄園和釀造葡萄酒的指導。在他的帶領下，西西里今天也出產了許多品質優異的葡萄酒，如埃特納的紅葡萄酒、西西里島唯一的DOCG產區維多利亞瑟拉索羅（Cerasuolo di Vittoria）還有其他的DOC產區。

西西里的葡萄酒

問：前幾日在《醇鑒》意大利精品葡萄酒品鑒會（Decanter Italy Fine Wine Encounter）上，來自你家鄉埃特納地區的11款酒獲得了很高的評價，你對此怎么看？你認為埃特納葡萄酒有何特別之處？

　　答：我肯定是感到十分自豪！我對家鄉的酒獲得的評價感到很高興。至于埃特納地區特別之處，那肯定是它的火山土壤。這些土壤飽含礦物質，能給葡萄酒帶來迷人的礦物風味。而就氣候來說，西西里其他地方氣候炎熱，但是在埃特納地區，由于火山的存在，使得這里氣候與勃艮第十分類似，晝夜溫差有時高達30度，所以這里的葡萄酒與西西里其他地區完全不一樣。此外，埃特納火山是全球第二活躍的火山，熔漿噴發的時候，會破壞許多葡萄園，所以，你現在喝著的美酒，也許明天就沒有了！這也是它的特別之處。

　　問：與意大利的其他產區相比，如皮埃蒙特（Piemonte）、托斯卡納（Tuscans）、威尼托（Veneto），西西里葡萄酒的優勢是什么？

　　答：我認為西西里的優勢在于這里的葡萄品種更多，能提供更多不同風格的葡萄酒。大家都知道黑珍珠（Nero d'Avola）。但事實上西西里的葡萄酒種類很多很多，遠超出人們想象。整個西西里可以分為四大部分，首先是東北部，這里是著名的火山區。除了埃特納火山，這里還有兩座死火山。然后是東南部，這里最主要的葡萄品種時黑珍珠和弗萊帕托（Frappato），也是黑珍珠的故鄉，西西里島唯一的DOCG產區維多利亞瑟拉索羅就是使用這兩個葡萄品種釀造而成。接著是中部，這里釀造的紅葡萄酒不錯，起泡酒更佳。這里的風土十分適合霞多麗（Chardonnay）的生長，所以常用霞多麗和其他國際葡萄品種共同釀造起泡酒。這里的起泡酒采用的是傳統法釀造，品質極佳。最后是西部，西部最出名的要數馬沙拉（Marsala）產區，這里釀造有雪莉（Sherry）和波特（Porto）風格的加強型葡萄酒。這里的酒是英國酒商約翰•伍德豪斯（John Woodhouse）在1773年創造的。約翰•伍德豪斯早年從西班牙進口了大量的雪莉酒。后來他碰巧來到馬沙拉，他試了試這里的酒，覺得適合釀造加強酒。于是他往發酵的酒中加入了白蘭地和甜液，馬沙拉酒就此誕生。

杜曉寧在為我們講解西西里葡萄酒

問：西西里葡萄酒的主要市場在哪？

　　答：西西里目前的主要的市場還是在意大利，但同時也有不少的酒出口到美國和德國。其實意大利葡萄酒的出口國都是這幾個。

　　問：那西西里葡萄酒在中國市場的表現如何？你認為西西里葡萄酒更適合中國哪個地區的人群？

　　答：還不錯，我在中國擔任西西里葡萄酒大使已經3年半了，西西里葡萄酒在中國的表現越來越好。中國南北的差距其實很大，在北方，人們更希望購買到一些便宜的葡萄酒。而南方則更追求葡萄酒的質量和深度。現在西西里葡萄酒在南方地區，特別是廣東和香港更為成功。但是我認為西西里的優質葡萄酒，如埃特納地區，是有能力在全中國贏得認同。

西西里島唯一的DOCG產區維多利亞瑟拉索羅紅葡萄酒

問：西西里希望給世界留下怎樣的印象？

　　答：就目前來說，人們對西西里的印象可能更多停留在量產的廉價酒上。但事實上西西里也能釀造出許多高質量的葡萄酒，我們更希望世人能記住我們不僅是一個高產的葡萄酒產區，更是一個優質的葡萄酒產區。（文/Xavier）