丹魄——西班牙葡萄品種之王

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今天我們來說一說有著“西班牙葡萄品種之王”之稱的丹魄葡萄。在西班牙，丹魄是種植最廣泛的紅葡萄品種，它在西班牙的地位，好比雷司令之于德國、黑皮諾之于勃艮第，那它有什么特點呢？

從丹魄的名字，我們就可以對它的特性了解一二。丹魄的外文名“Tempranillo”可以拆分為“temprano”和“illo”兩部分來解讀。在西班牙語中，“temprano”意思是“早的”，“illo”則是“小”，表明了丹魄早熟而且果實顆粒小。

丹魄葡萄酒通常顏色較深，帶有李子、櫻桃、草莓、胡椒、香草和雪松的風味，陳年后還會產生皮革和蘑菇等等風味，酸度和單寧中等，果味充沛。

在西班牙，丹魄廣泛種植于各大產區，最經典的當屬里奧哈和杜埃羅河岸。

在里奧哈，丹魄經常和歌海娜等紅葡萄進行混釀；在杜埃羅河岸，它既可釀成品質優異的單一品種葡萄酒，也經常和赤霞珠、梅洛等國際品種混釀，號稱西班牙“酒王”的貝加西西里亞尤尼科紅葡萄酒就是由丹魄和赤霞珠混釀而成的，而大名鼎鼎的平古斯酒莊紅葡萄酒則是單一品種丹魄葡萄酒的代表。

除了西班牙，丹魄在葡萄牙也有著舉足輕重的地位，不過它在這里被叫作“羅麗紅（Tinta Roriz）”。阿根廷、美國和澳大利亞等國家也種植有少量的丹魄。

美酒配美食，果香濃郁且口感柔順的丹魄葡萄酒和牛排、燒烤等肉類菜肴搭配會碰撞出令人驚喜的火花哦！

本期視頻到這里就結束啦。紅酒世界，越懂，越喜歡！我們下期再會。