2015波爾多期酒前瞻：黃金的季節，黃金的年份

在2015波爾多期酒會正式開始前一周，倫敦舉行了一場2015波爾多期酒的初品會。參與品酒會的人員包括由183個酒莊組成的波爾多葡萄酒圈（Grand Cercle des Vin de Bordeaux）。他們對2015年份的波爾多葡萄酒的評價是：氣候可不會說謊！2015是一個黃金的季節，偉大的年份。

　　雖然近期一直有人質疑波爾多酒莊過度宣傳2015年份期酒，但是2015年的氣候條件決定了這是一個很好甚至是偉大的年份。

2015年，從葡萄樹的發芽開始，一直到葡萄果實的成熟，氣候都保持著最佳的狀態。春季葡萄開花的時期，氣候溫暖，雨量較少，有利于葡萄的開花和授粉。到了7月份的時候，氣候開始變得炎熱干燥，為葡萄樹提供了充足的陽光。到了8月，氣溫開始慢慢下降，并帶來少量雨水，為葡萄樹補充了水分。9月份開始，白天氣溫變得溫和，晚上氣溫變得涼爽，十分有利于葡萄風味物質的凝聚和糖分的積累。9月的降雨量為50毫米至60毫米。

　　大部分波爾多酒莊莊主都認為今年葡萄的成熟度非常好，所有葡萄的質量都非常高，甚至不用經過精細的篩選。比薩酒莊（Chateau de Pressac）的莊主讓·弗朗索瓦·格尼（Jean Francois Quenin）表示：酒莊今年剛購入了一套全新的葡萄篩選設備，包括一個能檢測果漿濃郁程度的設備。但是，2015年份的葡萄成熟度都非常好，這些新設備可能用不上了。

　　盡管有些地方的霞多麗（Chardonnay）仍然會出現一些問題。倫敦初品會的參與者表示：如果越往梅多克（Medoc）上游走，你就越有可能在酒中品嘗到生青的單寧。但是，整個波爾多地區大部分的葡萄酒都表現出新鮮、濃郁的果香，單寧成熟且柔和，酸味脆爽，整體結構平衡。而2015年份最突出的特色就是葡萄酒中的果香，這將成為2015年份波爾多葡萄酒的典型特征。波爾多酒莊的莊主普遍認為2015年份的波爾多葡萄酒比2014年份的更好，價格也會更高，甚至有些參與初品的莊主認為2015年份比2010年份還要好。

　　當被問到今年波爾多混釀的風味會以梅洛（Merlot）還是以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為主，圣埃美隆（Saint Emilion）列級莊納魯斯莊園（Chateau Laroze）莊主蓋伊·梅斯林（Guy Meslin）評價道：最先品嘗到的是梅洛的風味，然后是品麗珠（Cabernet Franc），最后赤霞珠的風味才會出現。

　　波爾多期酒風云已起，但最終結果如何，我們還是靜待即將到來的2015年份波爾多期酒會吧！（編譯/Cynthia）

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