波爾多2015新況：白馬酒莊沒有副牌的份兒！

白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）技術總監皮埃爾-奧利弗·克勞埃（Pierre Olivier Clouet）表示，關于2015年份產品分配是在充分考慮葡萄園和酒窖實際情況后才謹慎做出的技術性決策。

1988年，酒莊首次推出副牌小白馬（Petit Cheval）。正常情況下，白馬酒莊正牌酒的年產量為80,000瓶，副牌酒的年產量為15,000瓶。克勞埃已經證實，酒莊在2015年份收獲的葡萄中有91%將用來罐裝正牌酒，其余9%會用于非商標處理的內部用酒。

在即將到來的4月，波爾多期酒品鑒周將正式拉開帷幕。然而，品鑒周尚未開始，人們對波爾多2015年的表現就已經充滿了希冀。

克勞埃說，“白馬酒莊的葡萄園共分45個區塊，其中有43個會用來釀制白馬正牌，而剩下2個區塊的葡萄根本不夠生產小白馬。去年，酒莊選擇在每個區塊的葡萄都充分成熟時才進行收獲，因此，整個葡萄園的收獲時間從9月3日持續至10月6日，這是白馬史上持續時間最長的收獲期。酒莊團隊已經反復盲品了去年的葡萄酒，并認為2015年是有史以來最好的白馬葡萄酒之一。”

克勞埃還表示，雖然如此美滿的事情不是每年都有，但他們一直在不斷地進行克隆及選種工作，這對于提升葡萄園果實品質實在是最好的保證。白馬酒莊每年用于生產正牌酒的葡萄園面積從未低于70%，而葡萄園風土的復雜性對于正牌酒出色的風味來說至關重要。

路易·威登集團（LVMH）是白馬酒莊的擁有者，對于葡萄酒業務的處理一直十分有膽量。比如，該集團認為2012年的蘇玳超一級酒莊滴金酒莊（Chateau d’Yquem）品質不夠，決定放棄出品，而對于該酒莊2011年和2013年同樣采取了視市場情況延期發布的舉措。

與白馬酒莊形成鮮明相比的是來自梅多克（Medoc）的克拉米倫酒莊（Chateau Clerc Milon）和巴特利酒莊（Chateau Batailley），這兩家決定從2015年開始首次推出副牌葡萄酒。（編譯/大寶）

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