小議干紅葡萄酒的風格

中國人喝不慣干紅，覺得又干又澀，沒有什么好喝的，還不如喝可口可樂，據說羅伯特·帕克（Robert Parker）當年在法國也是嫌可樂太貴了，才迫不得已改喝葡萄酒的。不過很多的中國葡萄酒愛好者也正在慢慢“覺醒”，干紅葡萄酒在中國市場的興旺發達指日可待。

干紅葡萄酒也是世界上最受歡迎的葡萄酒類型，那些頂級葡萄酒也大都以干紅的形式展現在世人面前。當然干紅的流行也不是空穴來風，美食家愛上干紅超強的配餐能力，收藏家愛上干紅超強的陳年能力，挑剔的愛好者愛上干紅超強的表現能力等等等等。

產區不同，干紅的風格也不盡相同，下面就讓紅酒世界網帶您領略干紅的那些風格。

波爾多風格干紅

波爾多風格干紅主要采用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）、馬爾貝克（Malbec）、味而多（Petit Verdot）和佳美娜（Carmenere）等葡萄品種釀造而成，大都結構緊湊，單寧適中偏高，帶有豐富的風味，層次比較復雜。波爾多風格干紅非常適合同牛排和紅肉搭配。

波爾多風格干紅的主要產區集中在法國波爾多、美國加州、意大利托斯卡納（Tuscany）和智利中央谷地（Central Valley）。

羅訥河谷風格干紅

羅訥河谷風格干紅主要采用歌海娜（Grenache）、 西拉（Syrah）、神索（Cinsault）、慕合懷特（Mourvedre）、維歐尼（Viognier）、瑪珊（Marsanne）和瑚珊 （Roussanne）等葡萄品種釀造而成，大都香氣迷人，果香濃郁，帶有香料味和煙熏味，有些羅訥河谷風格干紅適合陳年，但是大部分在年輕時飲用更佳。 羅訥河谷風格干紅適合同煙熏肉、烤肉和野味等搭配。

羅訥河谷風格干紅的主要產區集中在澳大利亞、西班牙普里奧拉托（Priorat）和美國加州。

2014年博卡斯特爾酒莊致敬雅克佩蘭教皇新堡紅葡萄酒（點擊圖片可跳轉購買）

勃艮第風格干紅

勃艮第風格干紅只采用黑皮諾（Pinot Noir）釀造，所釀成的葡萄酒口感柔順，帶有櫻桃、煙草、蘑菇和漿果的香氣，單寧細密，適合同三文魚、蘑菇、羊羔肉等搭配。勃艮第風格干紅的主要產區集中在法國勃艮第、美國加州和俄勒岡（Oregon），新西蘭和澳大利亞也有部分勃艮第風格的干紅葡萄酒生產。

仙粉黛干紅

仙粉黛（Zinfandel）干紅是新世界風格的干紅葡萄酒，酒體豐滿，酸味激爽，帶有青椒、漿果和果醬的香氣和風味，酒精含量偏高，適合同意大利面和披薩餅搭配。加州是世界上最有名的仙粉黛干紅產區，另外意大利普里米蒂沃（Primitivo）也出產優質的仙粉黛干紅。

桑嬌維塞干紅

桑嬌維塞（Sangiovese）是意大利基安帝（Chianti）產區最著名的葡萄品種，所釀成的葡萄酒酒體適中偏高，果香濃郁，帶有紫羅蘭、李子和櫻桃的香氣和風味，余味通常都比較尖酸，適合同意大利面和披薩餅搭配。除了在意大利可以找到桑嬌維塞干紅，美國加州和華盛頓也出產桑嬌維塞干紅。

上面所介紹的就是目前主要的干紅風格，當然干紅葡萄酒的風格遠遠不止這些，譬如西班牙里奧哈的丹魄（Tempranillo）干紅也是非常有名的干紅葡萄酒。干紅葡萄酒的風格可以說是葡萄酒世界中最豐富的，也是最吸引人的，其中的奧秘，只能通過品嘗慢慢去體會了。