喬伊雷米康寶：阿羅克斯-科爾登的雅致之美

五代傳承，理性管理

喬伊雷米莊園（Domaine Joel Remy）位于法國勃艮第的伯恩（Beaune）產區，是一座家庭式精品酒莊。這座酒莊于1853年成立，歷經五代人的傳承，如今由喬伊·雷米（Joel Remy）和妻子弗洛倫斯（Florence）共同經營管理。

喬伊雷米莊園（圖片來源：www.domaineremy.com） 

喬伊·雷米是一位地地道道的勃艮第酒農，他懷揣著對葡萄酒的熱情，致力于釀造展現當地優渥風土的紅、白葡萄酒。在喬伊·雷米的管理下，酒莊購入新的葡萄園，修建新的建筑，引入現代化的釀酒設備，為酒莊出品種類多樣、品質優異的葡萄酒提供了完備的基礎設施。在葡萄園管理方面，喬伊·雷米踐行“理性管理”模式，最大限度地減少使用化學制劑，采用翻地和覆蓋作物的方式來保護園內風土。

2014年喬伊雷米莊園康寶（阿羅克斯-科爾登村）紅葡萄酒

Joel Remy La Combe, Aloxe-Corton, France

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這款酒產自伯恩丘（Cote de Beaune）北部的阿羅克斯-科爾登村（Aloxe-Corton），該產區孕育的黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒結構堅實，活力十足，風格雄壯而不失精致，年輕時散發著春天花園般的芬芳，伴有紅色水果和黑色水果的果香，隨著陳年可發展出蜜餞、開心果、皮革、松露和肉桂等香氣。出產這款酒的康寶園（La Combe）是阿羅克斯-科爾登的村莊級葡萄園，園內葡萄藤為種植于1945年左右的老藤，具有出色的風土表現力。

康寶園（圖片來源：www.domaineremy.com） 

該酒款的釀酒葡萄在經過人工采摘和分揀后，采用天然酵母在控溫條件下進行15-20天的酒精發酵，之后緩慢壓榨得到的酒液會在橡木桶中陳年12個月，最后不經過濾直接裝瓶。

由此打造的2014年喬伊雷米莊園康寶紅葡萄酒呈深寶石紅色，散發著櫻桃和黑醋栗的柔和果香，伴有絲絲迷人的香料氣息，酒體飽滿，單寧充沛，余味盡顯優雅、精致。（文/Lynn）