細數澳大利亞白葡萄品種

1、霞多麗（Chardonnay）

圖片來源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut

霞多麗是世界上最流行的白葡萄品種之一，也是澳大利亞主要的白葡萄品種之一。這個品種在整個澳大利亞都有種植，其中以瑪格麗特河（Margaret River）、帕史維（Padthaway）和蘭好樂溪（Langhorne Creek）產區的表現最為優秀。

澳大利亞比較溫暖的地方生產的霞多麗葡萄酒帶有成熟甜瓜的風味，而比較寒冷的地方生產的霞多麗葡萄酒則以桃子和柑橘風味而著稱。很多霞多麗葡萄酒都會經過橡木桶陳釀，適合在3年內飲用。許多大型的酒廠會用產自不同地方的霞多麗葡萄進行混釀，以獲得具有特色的葡萄酒。

2、灰皮諾（Pinot Gris或Pinot Grigio）

灰皮諾本是意大利和法國阿爾薩斯（Alsace）的傳統葡萄品種。霞多麗是以風味濃郁而出名的，灰皮諾則以其“可靠性”而著名，用這種葡萄釀造出來的酒不像霞多麗那般酒體飽滿，口感豐富，但它也帶有足夠的風味，是個值得信賴的品種。灰皮諾葡萄酒一般酒體中等，口感傾向于清新脆爽，常常帶有柑橘的馨香。

3、雷司令（Riesling）

圖片來源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut

雷司令是德國傳統的葡萄品種。在澳大利亞，那些來自德國的傳統葡萄品種通常比較適合種植在南澳地區，雷司令也是這樣。雖然它在整個澳大利亞都有種植，但它在南澳的生長狀況最好。這個品種釀造出來的葡萄酒帶有豐富多樣的果香，通常會和其他白葡萄酒進行調配，適合搭配泰國菜和各種澳大利亞的辛辣菜肴。

4、賽美蓉（Semillon）

圖片來源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut

賽美蓉也是法國經典的葡萄品種，現在澳大利亞得到廣泛的種植。它比較早熟，釀造出來的葡萄酒香氣四溢，口感豐富而濃郁。它也可以與長相思（Sauvignon Blanc）和霞多麗進行混釀，以達到揚長避短的目的。

5、長相思（Sauvignon Blanc）

圖片來源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut

長相思葡萄比較適合種植在涼爽的地方，因此澳大利亞的維多利亞（Victoria）和塔斯馬尼亞（Tasmania）產區是它的最佳種植地。長相思經常與賽美蓉進行混釀，這種混釀型葡萄酒比較容易入口，適合搭配海鮮類菜肴。

6、瓊瑤漿（Gewurztraminer）

用瓊瑤漿釀造出來的葡萄酒呈淺金黃色，帶有芬芳四溢的花香，較易入口。初次接觸瓊瑤漿葡萄酒的人往往會為它撲面而來的濃郁芳香而傾倒。在澳大利亞，瓊瑤漿常常與雷司令進行混釀，是亞洲辛辣菜肴的絕佳配酒。

7、華帝露（Verdelho）

這個品種的原產地是葡萄牙，通常用來釀造加強型葡萄酒——波特酒（Port）。不過在澳大利亞，華帝露主要用于釀造干白葡萄酒。它在澳大利亞的種植面積并不大，只是在西澳、新南威爾士州和南澳有少量的種植。不同產區出產的華帝露葡萄酒在風格上有較大差異：有些可能帶有青草、藥草和香料的風味；有些帶有充沛的熱帶水果芬芳，如菠蘿、甜瓜和番石榴等；有些甚至夾雜了忍冬花和水果沙拉的清香。